Bästa kräftorna 2007

13 augusti, 2007 i Granskningar

Mitten av augusti betyder kräfttid. Men vilka är egentligen köpvärda? Cint har sammanställt sju olika tidningar kräfttester, med totalt 46 olika sorter.

Nu är det återigen dags för Cints årliga kräfttests-sammanfattning. Som vanlig kan betygen skilja sig beroende på vem som testar, och vi redovisar därför vilken typ av människor som sitter i juryn. Exempelvis är SvD:s kockjury mycket mer kräsen än GP:s konsumentpanel.

Det är alltid vanskligt att försöka jämka ihop resultaten, men vi har liksom förra året försökt oss på en ungefärlig uppdelning från 5 som är bäst till 0 som är sämst. Först presenterar vi de sju tidningar vars tester ingår i sammanställningen.

Om testerna och testarna
De som testat årets kräftutbud är allt från kockproffs, leverantörerna själva till vanliga konsumenter. Samtliga tester har skett som blindtest, och betygen har getts mellan 1 och 5, i visa fall 0 till 5, och som vanligt har SvD skalan 0-6 istället.

Aftonbladet
19 sorter
0-5 i betyg för utseende, smak och konsistens. Betygen viktade med smak viktigast.
Testades av en jury där kräfttillverkarna själva – Ullmo, Pandalus och Lobster – bjöds in, tillsammans med de ansvariga kräftinköparna från Ica, Coop och Axfood, totalt nio personer.
Testet
(endast för tidningens PLUS-medlemmar)

Dagens Nyheter
8 sorters färska
Testades av DN-medarbetare med Berit Lyregård, chef för DN:s provkök, i spetsen.
Testet

Expressen
32 sorter
0-5 i betyg efter färg, konsistens, smak och utseende.
Testades av en blandad panel med ordföranden i skåneländska gastronomiska akademin, en professor i livsmedelsteknik, två krögare, en servitris och en ”skaldjursfantast samt en greve.
Testet (pdf)

Göteborgs-Posten
9 sorter
Testades av GP:s konsumentpanel, dvs tio vanliga läsare. Bara hälften av pakaten var från i år, enligt tidningen.
Testet

Hallandsposten
8 sorter
Testades av sex medarbetare på tidningen.
1-5 i betyg på områdena utseende, skalfaktor, sälta, konsistens och smak. Betygen adderades och max totalbetyg var 150. För att få jämförbara siffror har Cint dividerat med antalet frågor och antalet testare. Någon viktning har dock inte skett, och vi särredovisar därför även snittbetyget på smak-frågan.
Testet

SvD/Tasteline
17 sorter
0-6 i betyg.
Testades av en proffspanel bestående av sju personer, med bland annat Carl Jan Granqvist, Nisse Molinder från Wedholms fisk, kokboksförfattaren Monika Ahlberg med flera.
Testet

Sydsvenskan
11 sorter
Kräftorna testades av tre journalister ”med stor erfarenhet av kräftsörplande”. Bedömningskriterierna var färg, form, skal, konsistens och smak.
Testet

Betygssammanställning
Expressen hade i sin jämförelse med snittbetygen för samma kräftor för de senaste fyra årens tester. Dessa tar vi också med i jämförelsen, då de ger en bra bild av pålitligheten. Prisuppgifterna i kronor är hämtade från respektiva tidnings test i de fall de anges.

Ju fler betyg desto säkrare placering. Samma kräfta kan i faktiskt få betyg som varierar mellan 1 och 5! Placeringen nedan är som sagt ungefärlig, men ger förhoppningsvis en bild över vilka kräftor som är värda att satsa på, och vilka man bör undvika.

—– FEM (5) ——

Inga kräftor platsar här i år.

—– FYRA (4) ——

Smålandskräftan färska svenska signalkräftor (? kr)
Dagens Nyheter: 3
Expressen: 5 (snittbetyg senaste 4 åren 4,8)
SvD/Tasteline: 4

Pandalus turkiska jumbokräftor, färska (180 kr)
Aftonbladet: 4
Expressen: 5 (snittbetyg senaste 4 åren 4,3)

Pandalus turkiska kräftor, färska (180/179 kr)
Aftonbladet: 4
Expressen: 4 (snittbetyg senaste 4 åren 4,7)
Hallandsposten: 3,2 (enbart smak: 3,2)

Ullmo turkiska kräftor, färska (129 kr)
Dagens Nyheter: 4
Expressen: 4 (snittbetyg senaste 4 åren 3,3)

Ullmo turkiska jumbokräftor, färska ( kr)
Expressen: 4 (snittbetyg senaste 4 åren 3,75)

Ullmo kaukasiska jumbokräftor (bergsjökräftor) (? kr)
Expressen: 4 (snittbetyg senaste 4 åren 3,3)

Ullmo spanska partykräftor inkl stjärtar (? kr)
Expressen: 4 (snittbetyg senaste 4 åren 2,5)

Ullmo kinesiska partykräftor inkl stjärtar (95 kr)
SvD/Tasteline: 4

—– TRE (3) ——

Pandalus kinesiska jumbokräftor (70/70/69/80/69 kr)
Aftonbladet: 4
Expressen: 3 (snittbetyg senaste 4 åren 3,3)
Göteborgs-Posten: 5
Hallandsposten: 2,9 (enbart smak: 2,7)
SvD/Tasteline: 1
Sydsvenskan: 3

Ullmo kaukasiska jumbokräftor, färska (bergsjökräftor) (? kr)
Dagens Nyheter: 4 (I hink)
Expressen: 3

Ullmo spanska superjumbokräftor (159 kr)
Expressen: 3 (snittbetyg senaste 4 åren 3,5)
Hallandsposten: 3,83 (Enbart smak: 4,0)

Ica kinesiska jumbokräftor (69/69 kr)
Expressen: 3 snittbetyg senaste 4 åren 3,0
Göteborgs-Posten: 4
Sydsvenskan: 2

Bergströms kinesiska jumbokräftor (50 kr)
Aftonbladet: 3
Expressen: 3 (snittbetyg senaste 4 åren 2,7)
Göteborgs-Posten: 3

Skaldjur.nu färska svenska signalkräftor (299 kr)
Expressen: 3 (snittbetyg senaste 4 åren 4,0)
SvD/Tasteline: 3

Ullmo turkiska kräftor (100/135/99 kr)
Aftonbladet: 3
Expressen: 3 (snittbetyg senaste 4 åren 2,3)
Göteborgs-Posten: 3
SvD/Tasteline: 2

Kivans armeniska jumbokräftor (150 kr)
Aftonbladet: 4
Expressen: 2

Ica turkiska kräftor (100 kr)
Aftonbladet: 3

Ica kinesiska kräftor (? kr)
Expressen: 3

Vätternkräftor (298 kr)
Dagens Nyheter: 3

—– TVÅ (2) ——

Ullmo spanska jumbokräftor (100/129/119 kr)
Aftonbladet: 3
Expressen: 2 (snittbetyg senaste 4 åren 2,8)
SvD/Tasteline: 1
Sydsvenskan: 4

Ullmo turkiska honkräftor/honor med rom (135/135 kr)
Hallandsposten: 3,1 (Enbart smak: 3,3)
Sydsvenskan: 2

Ullmo turkiska jumbokräftor (150/119/95 kr)
Aftonbladet: 3
Expressen: 3 (snittbetyg senaste 4 åren 2,3)
Hallandsposten: 2,47 (Enbart smak: 2,7)
Sydsvenskan: 1

Ullmo kinesiska jumbokräftor (79/60 kr)
Expressen: 3 (snittbetyg senaste 4 åren 2,8)
Göteborgs-Posten: 3
Sydsvenskan: 2

Polar Seafodd Kina jumbo (50/49 kr)
SvD/Tasteline: 2
Sydsvenskan: 3

Ullmo spanska kräftor 1/5 kilo (? kr)
Expressen: 3 (snittbetyg senaste 4 åren 2,5)
Göteborgs-Posten: 2 (1-kilospaket)

Lobster kinesiska jumbokräftor (70 kr)
Aftonbladet: 3
Expressen: 2 (snittbetyg senaste 4 åren 1,8)

Ullmo kaukasiska kräftor (bergsjökräftor) (119 kr)
Expressen: 3 (snittbetyg senaste 4 åren 2,5)
SvD/Tasteline: 2

Pandalus Kräftkungens special kinesiska inkl stjärtar (85/89 kr)
Expressen: 1 (snittbetyg senaste 4 åren 0,7)
Göteborgs-Posten: 3
Sydsvenskan: 3

Seacold kinesiska jumbokräftor (50/49/59/60 kr)
Aftonbladet: 2
Göteborgs-Posten: 5
Hallandsposten: 2,63 (Enbart smak: 3,3)
SvD/Tasteline: 1

Golden Fisherman kinesiska jumbokräftor (60/59 kr)
Aftonbladet: 2
SvD/Tasteline: 2
Sydsvenskan: 2

Leröy svenska signalkräftor (249 kr)
Dagens Nyheter: 2

Pandalus kinesiska 50-pack (? kr)
Expressen: 2

Pandalus spanska kräftor (? kr)
Expressen: 2 (snittbetyg senaste 4 åren 2,0)

Sea sam kina jumbo (179 kr)
SvD/Tasteline: 2

Ullmo kinesiska kräftor (60 kr)
Aftonbladet: 2

Ullmo spanska jumbokräftor, färska (hink eller kartong) (180/274 kr)
Aftonbladet: 2
Dagens Nyheter: 1
Expressen: 2 (snittbetyg senaste 4 åren 3,25)

—– ETT (1) ——

Pandalus spanska jumbokräftor (109/109/109 kr)
Expressen: 0 (snittbetyg senaste 4 åren 0,8)
Hallandsposten: 2,7 (enbart smak: 2,5)
SvD/Tasteline: 3
Sydsvenskan: 2

Lobster kinesiska kräftor (50 kr)
Aftonbladet: 3
Expressen: 1 (snittbetyg senaste 4 åren 1,3)

Lars Theander kinesiska (49 kr)
Hallandsposten: 1,8 (Enbart smak: 1,2)

Fisherman Seafood kinesiska jumbokräftor (50 kr)
Göteborgs-Posten: 1

Rasco kinesiska jumbokräftor (60 kr)
Sydsvenskan: 1

Sjöboden allt i fisk signalkräftor, förska (349 kr)
SvD/Tasteline: 1

—– NOLL (0) ——

Pandalus kylda turkiska i hink (har varit frysta) (? kr)
Expressen: 1
SvD/Tasteline: 0

Lobster kinesiska kräftor inkl lösa stjärtar (? kr)
Expressen: 0 (snittbetyg senaste 4 åren 0,7)

Sjöboden allt i fisk turkiska, färska (139 kr)
SvD/Tasteline: 0

Ullmo spanska kräftor, färska (hink eller kartong) (150/129 kr)
Aftonbladet: 0 (sur lukt, helt oätliga)
Dagens Nyheter: 1
Expressen: 2
SvD/Tasteline: 0 (luktar sur fisk, ingen vågar testa)

Kommentarsfunktionen är avstängd.