Bästa kräftorna 2008

8 augusti, 2008 i Granskningar

Mitten av augusti betyder kräfttid. Men vilka är egentligen
köpvärda? Cint har sammanställt sju olika tidningars
kräfttester, med totalt 48 olika sorter. I år är testarna sällsynt oöverens, mestadels beroende på om de är kockproffs eller vanliga konsumenter.

Nu är det återigen dags för Cints årliga kräfttestsammanfattning. Som vanlig kan betygen skilja sig beroende på vem som testar, och vi redovisar därför vilken typ av människor som sitter i juryn. Exempelvis är SvD:s kockjury mycket mer kräsen än GP:s konsumentpanel.

Det är alltid vanskligt att försöka jämka ihop resultaten, men vi har liksom förra året försökt oss på en ungefärlig uppdelning från 5 som är bäst till 0 som är sämst. Först presenterar vi de sju tidningar vars tester ingår i sammanställningen.

Om testerna och testarna
De som testat årets kräftutbud är allt från kockproffs till vanliga konsumenter. Samtliga tester har skett som blindtest, och betygen har getts mellan 1 och 5, i visa fall 0 till 5, och som vanligt har SvD skalan 0-6 istället.

Aftonbladet
9 sorter
0-5 i betyg. Testare var fem ur personalen på restaurangen Den Gyldene Freden i Stockholm.
Testet
(endast för tidningens PLUS-medlemmar)

City
23 sorter
1-5 i totalbetyg, där utseende, spad och smak bedömdes. Vilken juryn var anges inte.
Testet

Göteborgs-Posten
10 sorter
0-5 i betyg.
Testades av elva personer mellan 24 och 83 år, både kräftälskare och glada amatörer.
Testet

Expressen/Allt om Mat
26 sorter
1-5 i betyg efter färg, konsistens, smak och utseende.
Jyrn bestod av tv-kocken Fredrik Eriksson, förre kulturministern Leif Pagrotsky och åtta andra ”hängivna kräftälskare”.
Testet

SvD/Tasteline
16 sorter
0-6 i betyg.
Testades av en proffspanel bestående av Dieter Berner från Lisa Elmqvist, Monika Ahlberg, tv-kock och kokbokförfattare, Fredrik Eriksson, kock och ägare till Långbro värdshus samt representanter från Tasteline.
Testet
Mer om testets resultat

Sydsvenskan
10 sorter
1-5 i betyg.
Kräftorna testades av fyra reportrar med kräfterfarenhet. Bedömningskriterierna var smak, konsistens, färg och form.
Testet

Upsala Nya Tidning
12 sorter
Betyg 0-5. Testare var tre generationer ur familjen Mattsson, totalt sju personer.
Testet

Betygssammanställning
Ju fler betyg desto säkrare placering. Samma kräfta kan i faktiskt få betyg som varierar mellan 0 och 5! Placeringen nedan är som sagt ungefärlig, men ger förhoppningsvis en bild över vilka kräftor som är värda att satsa på, och vilka man bör undvika. Prisuppgifterna i kronor är hämtade från respektiva tidnings test i de fall de anges.

I år är betygen extra spretiga, och vi återfinner flera testvinnare ganska långt ned i tabellen efter att de totalsågats av andra. Exempelvis Pandalus kinesiska Jumbo och Icas dito.

Kräftorna nedan är frysta, om inte ”färska” anges.

—– FEM (5) ——

Pandalus färska turkiska (195 kr)
Expressen/Allt om Mat: 5
Göteborgs-Posten: 5

Vätternkräftor (398 kr kr)
SvD/Tasteline: 6

Golden Fisherman, kinesiska superjumbo (89,50 kr)
Sydsvenskan: 5

—– FYRA (4) ——

Amalias kräftor, svenska från Vättern (249/329 kr)
City: 4
SvD/Tasteline: 4

Färska kräftor från butiken Hav, Hötorgshallen Stockholm (429 kr)
Aftonbladet: 4 ”bäst i test”

Pandalus spanska 24-30 (119 kr)
Upsala Nya Tidning: 4 ”panelens favorit”

Lobster kinesiska Superjumbo (89 kr)
Aftonbladet:
City: 4

—– TRE (3) ——

Smålandskräftan, inlagda färska svenska kräftor (269 kr)
Aftonbladet: 3 ”Mest prisvärd”
City: 5
Expressen/Allt om Mat: 1
SvD/Tasteline: 5

Ullmo svenska kräftor (249/249/249/119 kr)
City: 4
Expressen/Allt om Mat: 5
Göteborgs-Posten: 2
SvD/Tasteline: 3
Sydsvenskan: 3

Seacold kinesiska jumbo (49,90/49,90/49,90 kr)
Göteborgs-Posten: 4
SvD/Tasteline: 2
Sydsvenskan: 4
Upsala Nya Tidning: 2

Pandalus 50 festkräftor, kinesiska (119/121 kr)
Expressen/Allt om Mat: 3
Göteborgs-Posten: 3
SvD/Tasteline: 3

Coop svenska färska kräftor (tråg) (339 kr)
Aftonbladet: 3 ”mycket kött”

Pandalus turkiska superjumbo, färska (299 kr)
City: 3

Melanders fisk, färska kräftor (420 kr)
Aftonbladet: 3

ICA Maxi signalkräftor, färska (299 kr)
Aftonbladet: 3

Lobster Kräftfest, kinesiska med stjärtar ( kr)
Expressen/Allt om Mat: 3

Lobster kaukasiska bergsjökräftor Jumbo ( kr)
Expressen/Allt om Mat: 3

Pandalus kinesiska Superjumbo (109 kr)
City: 4
Expressen/Allt om Mat: 2

Pandalus kinesiska Jumbo (89/79/89/79 kr)
City: 4
Expressen/Allt om Mat: 4
Göteborgs-Posten: 5
SvD/Tasteline: 0
Upsala Nya Tidning: 0

—– TVÅ (2) ——

Ullmo kinesiska Jumbo (79/95/86,90/49,90/95 kr)
City: 3
Expressen/Allt om Mat: 2
Göteborgs-Posten: 2
SvD/Tasteline: 3
Sydsvenskan: 3
Upsala Nya Tidning: 1

ICA kinesiska Jumbokräftor (75/69/79/79,90/79 kr)
Aftonbladet: 0
City: 3
Expressen/Allt om Mat: 5
Göteborgs-Posten: 3
SvD/Tasteline: 2
Sydsvenskan: 4
Upsala Nya Tidning: 1

ICA kräftor kinesiska (79/79,90 kr)
City: 5
Expressen/Allt om Mat: 1
Göteborgs-Posten: 3

Pandalus Kräftkungen special, kinesiska 16-20 med kräftstjärtar (109/109 kr)
Aftonbladet: 1
City: 2
Expressen/Allt om Mat: 4
SvD/Tasteline: 0
Sydsvenskan: 3

Ullmo Spanska partykräftor, med stjärtar (89/89,90 kr)
City: 1
Expressen/Allt om Mat: 5
SvD/Tasteline: 2

Lobster kaukasiska Jumbo färska (159 kr)
City: 2
Expressen/Allt om Mat: 3

Ullmo turkiska Jumbo (149/149 kr)
Expressen/Allt om Mat: 3
SvD/Tasteline: 0
Upsala Nya Tidning: 3

Ullmo spanska Jumbo (89/129 kr)
City: 1
Expressen/Allt om Mat: 4
Upsala Nya Tidning: 1

Bläckfisken AB, svenska färska signalkräftor (221,50 kr)
Göteborgs-Posten: 2

Sea Frost kinesiska 16-22 (149 kr)
Upsala Nya Tidning: 2

Lars Theander kinesiska (69 kr)
Upsala Nya Tidning: 2

ICA turkiska bergsjökräftor (99/139/159 kr)
SvD/Tasteline: 0
Sydsvenskan: 2
Upsala Nya Tidning: 3

Lobster kinesiska Jumbo (95/79 kr)
City: 3
Upsala Nya Tidning: 1

Pandalus spanska Jumbo (119/119 kr)
Expressen/Allt om Mat: 2
Göteborgs-Posten: 0
Sydsvenskan: 3

Ullmo Bergsjökräftor Jumbo Armenien (159/139 kr)
City: 2
Expressen/Allt om Mat: 2
Sydsvenskan: 1

Pandalus kinesiska 23-28 ( kr)
Expressen/Allt om Mat: 2

Skaldjur.nu kinesiska Jumbo, frysta ( kr)
Expressen/Allt om Mat: 2

Lobster kinesiska, medium ( kr)
Expressen/Allt om Mat: 2

Lobster turkiska medium ( kr)
Expressen/Allt om Mat: 2

Kivans färska jumbokräftor Armenien, Bergströms ( kr)
Expressen/Allt om Mat: 2

—– ETT (1) ——

Ullmo spanska kräftor 24-30 (89/89 kr)
City: 0
Expressen/Allt om Mat: 4
SvD/Tasteline: 0

Pandalus turkiska (149/189 kr)
City: 2
Expressen/Allt om Mat: 1
Upsala Nya Tidning: 2

Ullmo turkiska 24-30 (79/109 kr)
Aftonbladet: 0
City: 2
Expressen/Allt om Mat: 2

Lobster kaukasiska bergsjökräftor medium frysta (199/149 kr)
City: 2
SvD/Tasteline: 1

Rasco kinesiska jumbo (54,95 kr)
Sydsvenskan: 1

Pandalus turkiska superjumbo (219 kr)
City: 1

Skaldjur.nu, svenska färska signalkräftor ( kr)
Expressen/Allt om Mat: 1

—– NOLL (0) ——

Ullmo spanska färska (hink) (149/149 kr)
Aftonbladet: 0
City: 1

Ullmo turkiska superjumbo (149 kr)
SvD/Tasteline: 0

Kommentarsfunktionen är avstängd.