För mycket kött bakom många fall av cancer

23 januari, 2012 i Hälsa, Livsmedel

Människor äter alltmer kött. Samtidigt hopar sig bevisen för att rökt kött och charkuteriprodukter orsakar cancer och andra sjukdomar, skriver DN. – När det gäller tjock- och ändtarmscancer är sambandet klart bevisat. Forskarna är helt överens. För de andra sjukdomarna håller bevisen på att ackumuleras, säger Alicja Wolk som är professor i nutrionsepidemiologi vid Karolinska institutet. Till artikeln >>
Sänk nitrithalten, skriver Louise Ungerth på sin konsumentblogg apropå sambandet. Enligt EUs regler får charkföretag högst tillsätta 150 mg nitrit per kilo chark. I Sverige ligger de flesta nära den gränsen. Till bloggen >>

Kommentarsfunktionen är avstängd.