Du går nu igenom arkiven för akrylamid.

Gyllengul mat är att föredra

24 januari, 2017 i Hälsa

Rostbröd, pommes frites och andra livsmedel med mycket stärkelse bör tillagas så att de får en gyllengul färg, inte så att de blir bruna eller brun-svarta. Det rådet ger den brittiska myndigheten Food Standards Agency (FSA) konsumenter, skriver TT. Syftet är att minska mängden akrylamid som bildas när mat rostas, friteras eller grillas, skriver BBC News. Akrylamid kan orsaka cancer, även om Cancer Research UK uppger att sambandet ännu inte visats för människor. Till artikeln >>

Nej, Pringles är inte ”extremt skadliga”

19 september, 2016 i Hälsa, Livsmedel

Från viralsajten Mysigast.se sprids just nu påståenden om chipsmärket Pringles i en artikel med rubriken: ”Brukar du äta det HÄR? I så fall bör du sluta med det DIREKT!”. Artikeln har fått över 10 000 interaktioner på Facebook, skriver Metros Hälsogranskaren. Den anonyma sajten skriver bland annat att Pringles-chips är något som måste undvikas till varje pris eftersom de är ”extremt skadliga”. – Så är det naturligtvis inte, säger Lilianne Abramsson Zetterberg, professor och toxikolog på Livsmedelsverket. Man kan inte heller säga att ”potatischips är ett extremt stort hot mot din hälsa”, menar hon. – Visserligen innehåller de onödigt höga akrylamidhalter, men att använda uttryck som extremt hot är överdrivet, säger Lilianne Abramsson Zetterberg. Till artikeln >>

Nya varningar för akrylamid i maten

20 oktober, 2014 i Hälsa, Livsmedel

Riskerna med akrylamid i livsmedel är mer aktuella än någonsin, skriver GP. Och betydligt värre för hälsan än till exempel rester av bekämpningsmedel. I somras publicerade EU:s livsmedelsmyndighet Efsa en rapport där 43 419 livsmedel hade analyserats. Resultatet visade att de höga halter av akrylamid som hittats i bland annat chips, pommes frites, bröd och frukostflingor inte hade minskat. En uppföljande rapport som Livsmedelsverket just nu sammanställer ser ut att visa på samma resultat. – Vi kan inte säga ”låt bli att dricka kaffe” eller ”sluta äta chips, kakor och bröd”. Då blir det inget kvar på hyllorna, säger toxikolog Lilliane Abramsson Zetterberg. – Om man pratar om riskerna av enskilda kemikalier vi har i mat så utgör nog akrylamid den högsta hälsorisken. Men fet mat är också farligt, säger hon. Till artikeln >>
Kaffe, chips och pommes frites ocn bröd och kakor. Det ger svenskarna mellan 30 och 40 mikrogram akrylamid per dag, skriver GP. När man steker potatis eller rostar bröd är det bättre att ha det gyllengult än brunt. Det är den gyllene regeln – att färgen står i direkt proportion till akrylamidhalten. Till artikeln >>

”Svårt minska mängden akrylamid i mat”

11 december, 2013 i Hälsa, Handel, Livsmedel

Livsmedelsföretagen agerar snabbt på Livsmedelsverkets rapport om den fortsatt höga mängden akrylamid i maten. I ett pressmeddelande skriver branschorganisationen att ”rots omfattande investeringar har livsmedelsindustrin haft svårt att få bukt med problemet att akrylamid bildas vid upphettning av vissa livsmedel” Man efterlyser ”mer forskning” men även ”en fördjupad dialog med konsumenterna”. VD:n Marie Söderqvist undrar om konsumenterna är beredda att acceptera försämringen i smak och kvalitet på produkterna för att få ned mängden av det giftiga ämnet. Till pressmeddelandet >>

Fortsatt höga halter akrylamid i maten

11 december, 2013 i Hälsa, Handel, Livsmedel

Halterna av det giftiga ämnet akrylamid i livsmedel i Sverige har inte sjunkit sedan provtagningarna startade 2005, skriver TT.  Det är slutsatsen i en rapport från Livsmedelsverket som granskat 204 produkter på den svenska marknaden, som kaffe, potatischips, pommes frites, grovt bröd, kakor, kex och frukostflingor. I bröd och potatischips är halterna högre än i övriga Europa. – Industrin behöver öka sina ansträngningar. Främst för konsumenternas skull, men också för att klara de gränsvärden som troligen är på gång inom EU, säger Leif Busk, toxikolog på Livsmedelsverket. Läs mer >> Artikeln är skriven efter att Livsmedelsverket skickat ut ett pressmeddelande i frågan. Till pressmeddelandet >> Själva rapporten kan läsas här (pdf) >>