Du går nu igenom arkiven för Anna-Karin Johansson.

Ost på mackan är inte så klimatsmart

27 november, 2013 i Handel, Livsmedel, Miljö

Den som följer Knyts nyhetsbevakning har läst om det tidigare men det tål att upprepas. HD skriver också om Livsmedelsverkets rapport som visar att ost är en stor klimatbov. Tidningen borrar sig ner lite djupare i fenomenet och ställer konkreta frågor till Anna-Karin Johansson, miljöstrateg på Livsmedelsverket. Bland annat får man reda på att det faktiskt går hela tio liter mjölk per kilo ost. Läs mer >>

Spara pengar med minskat matsvinn

19 januari, 2012 i Ekonomi, Livsmedel, Miljö

Det totala matsvinnet i EU motsvarar 179 kilo slängd mat per person – varje år. Planera dina inköp så får du en fetare plånbok och en bättre miljö, skriver SVT Rapport. Problemet med matsvinn beror bland annat på att så många av oss slaviskt följer datummärkningen och slänger livsmedel – trots att maten fortfarande är ätbar och hälsosam. – Lita på dina sinnen och våga smaka, lukta och känna, säger miljöstrategen Anna-Karin Johansson på Livsmedelsverket. Om ingenting görs kommer matsvinnet att växa med 40 procent fram till år 2020, enligt en studie som publicerats av EU-kommissionen. EU-parlamentet ska i dag rösta om en ny resolution där målet är att matsvinnet ska halveras till år 2025. Till artikeln >>