Du går nu igenom arkiven för Åsa Britt Hermansson.

Degen som ger deg till tillverkarna

16 maj, 2012 i Handel, Livsmedel

Mjöl, vatten, olja, salt och jäsningsmedel. Mer än dessa billiga ingredienser behövs inte för att på tio-femton minuter svänga ihop en egen pizzabotten. Ändå såldes det i fjol över tre miljoner färdiga pizzadegar, skriver Expressen. Ingemar Bergqvist, vd för importagenturen Food Broker, kontaktades för sex år sedan av franska ambassaden för att sälja in franska Eurodoughs produkter. Han såg fördelarna med produkter som färdig smördeg, filodeg, pajdeg och pizzadeg, och efter två år hade han fått in sortimentet under namnet Sara Lee hos dagligvarujättarna. Nu finns konkurrenter, bland annat Icas egna pizzadeg. Andra exempel på ”bekväma livsmedel” är färdigkokta och skalade ägg. – Det ska vara lika lätt att köpa ett ägg till mellanmål som en chokladbit, korv eller bulle, säger Stjärnäggs marknadsansvariga Kristin Pallman. Skivade, klyftade och stekta ägg i butikernas kyl- diskar är snart att vänta. – Folk vill spara tid. Bekvämlighetsfaktorn är hög när man är på väg hem från jobbet. Färdigkokta ägg, färdig pannkakssmet och färdig pizzadeg är lika välkomna genvägar som Linas matkasse och andra koncept, säger Åsa Britt Hermansson, retailer services director på dagligvaruanalysföretaget Nielsen. Till artikeln >>

Matvarorna som tar över din butik

12 mars, 2012 i Handel, Livsmedel

Det började med Icas Luxus-kaffe 1922. Snart är en fjärdedel av allt som säljs i livsmedelsbutikernas hyllor EMV, egna varumärken, skriver Expressen. Genom egna varumärken som Coop Xtra och Ica basic kan butikerna sänka priserna utan att minska lönsamheten. Men kritiker menar att utbudet blir mera slätstruket och att den försämrade konkurrensen gör att vi får sämre varor. EMV tog fart ordentligt i Sverige 2002, när handlarna fick veta att lågpriskedjan Lidl – som nästan bara har egna varumärken – året därpå skulle etablera sig i landet. Konceptet bygger på att befintliga producenter har kapacitet att producera mer än de egna produkterna. Titti Bergholtz på Coop, Nina Jönsson på Ica, Thomas Svaton, vd för Svensk daglig­varu­handel, och Henrik Vestin, daglig­varu­analytiker på HUI Research intervjuas. Till artikeln >>