Du går nu igenom arkiven för beteendeförändrande.

Varför är det så mycket färgämnen i maten?

7 november, 2014 i Hälsa, Livsmedel

SVT Plus har frågat Mats-Eric Nilsson, journalist och författare med matkvalitet som sitt expertområde. om varför det används färgämnen i maten. När programmet själva testar väljer folk den nitrit-färgade skinkan framför den naturliga, gråaktiga. – Julskinka i Finland är till exempel inte färgad och där tycker ingen att den ser konstig ut, säger Mats-Eric Nilsson. Färgämnen i maten fungerar som ett slags smink. Ofta med syfte att dölja bristen på riktiga råvaror i produkten, menar han. På KTH har kemiprofessorn Åsa Emmer jämfört färgämnen i olika produkter. En flaska grenadin köpt på ÖoB visar sig innehålla den tidigare förbjudna azo-färgen E124. Sedan EU-inträdet är den åter tillåten, men produkter ska enligt Livsmedelsverket förses med varningstexten ”kan ha negativ effekt på barns beteende och koncentration”. ÖoB saknade varningen och har nu plockat bort produkten. Till artikeln >>