Du går nu igenom arkiven för campylobacter.

Fortsatt många sjuka av campylobacter

29 mars, 2017 i Hälsa, Livsmedel

Antalet personer som blir sjuka av campylobacter ligger på fortsatt hög nivå i Sverige. De åtgärder som kycklingföretag hittills har vidtagit har ännu inte gett tillräcklig effekt, skriver Folkhälsomyndigheten. Sedan sensommaren 2016 har Sverige haft en kraftig ökning av antalet fall av campylobacter, där den främsta orsaken har varit svenskproducerad färsk kyckling. Det som krävs för att antalet sjukdomsfall ska minska är fler åtgärder inom kycklingproduktionen. – Vi vet av erfarenheter från andra länder att bara information om hur rå kyckling ska hanteras i köket har begränsad effekt, säger Anders Tegnell, statsepidemiolog på Folkhälsomyndigheten. Till artikeln >

Livsmedelsverket om kycklinglarmet: Upp till konsumenten

13 mars, 2017 i Hälsa, Livsmedel

Antalet fall av magsjuka orsakad av färsk kyckling fortsätter att öka. Nu rekommenderar ännu en smittskyddsläkare att man helt ska undvika färsk kyckling för att minska risken att bli sjuk. Men Livsmedelsverket vill inte avråda från det färska kycklingköttet, skriver SVT Nyheter. – Konsumenterna måste själva få välja om man vill äta den färska kycklingen och vi väljer att påpeka hur viktigt det är med hygienen när man tillagar just färsk kycklingen, säger Mats Lindblad, smittskyddssamordnare, Livsmedelsverket. Han äger att det går att tillaga färsk kyckling på ett säkert sätt, men påminner om att man måste vara noga med handtvätt samt att hålla det rent i köket. Han tror dock inte att de ökade fallen av magsjuka har att göra med att svenska hemmakockar blivit slarvigare i köket. – Det kan finnas andra orsaker. Vi vet till exempel att det har varit vanligare med campylobacter hos de svenska kycklingflockarna på senare tid än det brukar vara. Vi äter dessutom mer färsk kyckling än tidigare. Till artikeln >>

Fler blir sjuka av svenska kycklingar

6 februari, 2017 i Hälsa, Livsmedel

Rekordmånga blev sjuka av campylobacter efter att ha ätit kyckling förra året. Den ökade aptiten på färsk kyckling och mer smitta i svenska kycklingbesättningar är orsaken, skriver HD. – Det är kluvet med ekologisk kyckling – vem vill inte ha sådan? Men de kycklingarna som pickar i jorden får i ännu högre grad i sig campylobacter, säger Håkan Ringberg, biträdande smittskyddsläkare. – Campylobactinfektion brukar vara en sommarsjuka. Man lägger fram kyckling till grillen och blandar sallad i närheten. Men nu i januari har vi noterat runt 180 fall och det är mer än dubbelt så många som det brukar vara den månaden. Enligt Elina Lahti,epidemiolog på SVA, är det inte den ekologiska kycklingproduktionen som märks i sjukdomsstatistiken eftersom den ännu är väldigt liten. Vilka producenter och slakterier det rör sig om är dock sekretessbelagt. Till artikeln >>

Rekordmånga sjuka av kycklingbakterier

14 november, 2016 i Livsmedel

Magsjuka på grund av campylobacter har ökat lavinartat i Sverige. Bakterier i kyckling tros vara den största orsaken. Trots det gör myndigheterna inga kontroller av kycklingköttet innan det når konsumenter, skriver Testfakta. Under oktober månad smittades 1015 personer i Sverige – en ökning med drygt 150 procent jämfört med samma månad i fjol. Källan till smittan är ofta kyckling, och årets ökning av sjuka personer sammanfaller med en ökad förekomst av bakterien hos kycklingflockar i Sverige. Nu ser flera myndigheter gemensamt över vad man kan göra. – Vi kräver inte att företagen ska ta prover efter att kycklingen är slaktad eftersom det inte finns särskilda gränsvärden att agera mot, som det gör för andra bakterier i gris och nötkött. Där måste företaget ta prover och visa att man efterlever dessa krav. Men det finns inte för kycklingar, säger Mats Lindblad, smittskyddssamordnare på Livsmedelsverket. Inom EU diskuteras nya regler med ett gränsvärde, något man beräknar kan komma att minska sjukdomsfallen med 50 procent. Men det är oklart när EU-reglerna kommer träda i kraft. Till artikeln >>

Hundratals hallänningar drabbade av kycklingsmitta i år

4 oktober, 2016 i Hälsa, Livsmedel

Ovanligt många svenskar har blivit sjuka på grund av campylobacter i sommar – med kräkningar, akuta diarréer och magsmärtor som följd, skriver P4 Halland. I hela landet har 3.500 fall mellan juni och september rapporterats till Folkhälsomyndigheten. Det är tusen fler än under sommarmånaderna förra året och myndigheten misstänker att färsk kyckling är smittkällan. Halland ligger förhållandevis högt i statistiken mellan januari och augusti i år har drygt 270 personer blivit sjuka. Under samma period förra året drabbades 244. Så kallad delad slakt är en av riskfaktorerna för att introducera campylobacter till kycklingar, säger Ingrid Hansson, veterinär vid SVA. – Det är väldigt stor efterfrågan på kyckling bland konsumenter just nu. Uppfödare försöker möta den genom att ta ut delar av kycklingarna för slakt medan andra kycklingar är kvar och fortsätter att växa. På så vis får man fler kilo kyckling per stall när man inte har tillgång till mer yta. Till artikeln >>

Mjölkbonde får stöd av bakterieexpert

24 augusti, 2016 i Hälsa, Livsmedel

Mjölkbonden Roger Jerrhagen slåss mot tuffare regler för att sälja opastöriserad mjölk. Till sin hjälp har han numera professorn Agnes Wold, skriver GP. Roger Jerrhagen driver mjölkgård i Tanumshede men har tillfälligt slagit upp sin försäljning av opastöriserad mjölk på Nordenskiöldsgatan i Göteborg. Försäljningen sker genom bilen – allt annat vore direkt olagligt. Det är i dag nämligen förbjudet att sälja opastöriserad mjölk i butik. All försäljning ska ske från gården. Från den första september skärps reglerna även för den försäljningen. Då får bönder till exempel bara sälja 70 liter opastöriserad mjölk i veckan och måste informera konsumenterna skriftligt om ”riskerna med opastöriserad mjölk och hur mjölken ska hanteras”. Livsmedelsverket avråder i sin tur från all konsumering av opastöriserad mjölk. Roger Jerrhagens mjölk är dock testad för alla slags skadliga bakterier. Betalat för analysen har Agnes Wold gjort genom sina forskningspengar. Hon är mycket kritisk till Livsmedelsverkets hårdare regleringar av opastöriserad mjölk. – Vi vet att barn som växer upp på bondgård har betydligt färre allergier än barn som inte gör det. Vi vet också att en faktor till det är att de dricker opastöriserad mjölk – det finns det flera studier som visar, säger hon. Agnes Wold vill i stället öppna för drickande av mer opastöriserad mjölk – under förutsättning att den genomgått alla nödvändiga tester. Till artikeln >>

Matförgiftning – en hög kostnad för samhället

17 september, 2015 i Hälsa, Livsmedel

Varje år kostar medicin, sjukvård och rehabilitering i spåren av matförgiftningar en miljard kronor. Det är en mycket högre summa än man tidigare trott, skriver SVT Nyheter. Studien är gjord av Agrifood, ett samarbete mellan Lunds universitet och Sveriges lantbruksuniversitet (SLU). Dyrast och vanligast är campolybacter som står för 60 procent av de totala sjukdomskostnaderna, därefter kommer salmonella. Sedan kommer Ehec som visserligen är mindre vanligt, men ofta medför större kostnader. Skillnaden i den här studien jämfört med andra är att man även tagit hänsyn till följdsjukdomar och det stora mörkertalet. Det egentliga antalet sjukdomsfall är mellan sex och nio gånger så många som rapporteras. Förhoppningen är nu att studien kan hjälpa till att välja ut vilka förebyggande åtgärder som är mest kostnadseffektiva. Till artikeln >>

Risk för matförgiftning om kyckling sköljs

17 juni, 2014 i Hälsa, Livsmedel

Konsumenter i Storbritannien varnas för att skölja rå kyckling eftersom förfarandet ökar risken för matförgiftning, skriver DN. De flesta som lagar kyckling är duktiga på att tvätta händerna och rengöra skärbrädorna de använt i tillredningen av kyckling. Men många tänker inte på att små droppar med smitta kan stänka på intilliggande livsmedel eller köksattiraljer som används i matlagningen. Och när det gäller campylobacter räcker det med mycket små mängder för att en människa ska insjukna i en mag-tarminfektion. Till artikeln >>

Chockerande bakteriefynd i kycklingtest

23 oktober, 2013 i Hälsa, Handel, Livsmedel

Ett Råd & Rön-test av kycklingfiléer visar att en stor del av den färska kyckling som finns i butikerna innehåller både magsjuke- och antibiotikaresistenta bakterier, skriver Sveriges Konsumenter i ett pressmeddelande. I 62 procent av proverna hittades campylobacter och i 51 procent ESBL-bildande e-colibakterier. Det är framför allt kyckling som är packad i Danmark – ursprunget är okänt eftersom det ännu inte finns bindande regler för ursprungsmärkning på kyckling – som visar på sämst värden, men även Svensk Fågel-kyckling är drabbat. – Allt måste göras för att bromsa utbredningen av antibiotikaresistens, annars riskerar vi att i framtiden inte kunna skydda oss med antibiotika mot infektioner och sjukdomar. Producenterna har uppenbarligen för dålig koll men även myndigheterna borde agera, säger Jan Bertoft, generalsekreterare på Sveriges Konsumenter, som också pekar på att ”även svensk kycklingproduktion har uppenbarligen mycket kvar att göra”. Till pressmeddelandet >> Råd & Röns webbartikel i ämnet kan läsas här >> Själva testresultatet återfinns på denna sida (pdf) >>

Stor risk för smittat kött på skolmatsedeln

14 maj, 2012 i Hälsa, Livsmedel

Hälften av kycklingen som serveras i skolornas matsalar importeras från länder där magbakterien campylobacter frodas, visar SvD:s granskning. Trots att sjukdomen ska anmälas kontrolleras inte om importkycklingen är smittad. Kontroller som gjorts på kyckling i Thailand visar på en nästan 100-procentig förekomst av campylobacter, enligt SVA. I Sverige är motsvarande siffra enligt EU:s senaste rapport 14,6 procent i snitt. Campylobacter från Asien är ofta multiresistenta och alltså svårare att behandla. Till artikeln >>
Det är ett anständighetskrav att skolorna omedelbart börjar ange ursprungsland på kycklingen som serveras till våra barn. Campylobacter är den i särklass vanligaste orsaken till svår magsjuka i Sverige – och importerad kyckling är en avgörande smittkälla, skriver SvD:s Henrik Ennart. Till artikeln >>
Artikeln är utmärkt. En sak förtigs dock. Om kycklingen är ordentligt genomstekt till minst 70 grader, dör bakterierna, kommenterar Louise Ungerth på Konsumentföreningen STockholm.