Du går nu igenom arkiven för Charlotte Erlanson-Albertsson.

Billigt sötningsmedel ger billigare skräpmat

18 mars, 2014 i Hälsa, Handel, Livsmedel

Nu tillåts ökad produktion i EU av majssocker – eller isoglukos – som uppges vara en av orsakerna till USA:s fetmaepidemi, skriver GP. Isoglukos är inte bara billigt, utan även flytande och lätthanterligt. I Europa kan isoglukosen komma att tillverkas av vete. Redan i dag finns isoglukosen i svenska butikshyllor, både gjort på majs och vete, om än i begränsad omfattning och framförallt i det lilla extra: smågodis, kakor och andra onyttiga livsmedel. Svenska experter är oense om vilken inverkan en eventuell ökad konsumtion av isoglukos kan få på folkhälsan och om det skulle vara värre än betsocker, som vi vanligen äter här. Läs mer >>

Svårt följa nya sockerrekommendationer

17 mars, 2014 i Hälsa, Livsmedel

Tre skivor mörkt bröd och en tallrik fruktyoghurt. Det räcker för att komma upp i en sockerhalt som överstiger WHO:s nya rekommendationer, skriver Testfakta. Charlotte Erlanson-Albertsson, professor i medicinsk och fysiologisk kemi vid Lunds universitet, tycker att huvudansvaret ligger hos myndigheter som Livsmedelsverket. Hon kritiserar att man av ”tradition koncentrerat sig mer på fettet än sockret”. – Om man från myndighetshåll kan öka medvetenheten hos befolkningen skulle detta i sin tur sätta press på företagen, säger hon och ser gärna en tydligare sockermärkning av livsmedel. Enligt henne vill företagen gärna dölja halterna genom att i stället skriva ”sockerarter” eller använda konstiga beteckningar som ”maltos” eller ”dextros” när det i själva verket är också är socker. Läs mer >>

Värstingsocker kan bli vanligare i EU

17 januari, 2014 i Hälsa, Livsmedel

Isoglukos, ett flytande socker som bildats genom modifiering och nedbrytning av majsstärkelse, är inte särskilt vanligt i EU-länder idag medan det i USA är en vanlig sötningsmedelkälla då det är billigt att tillverka. Men ändrade importregler för EU, som väntas de kommande åren, kan marknaden svämmas över av isoglukos, som av forskare kallas för den nya fetmaboven, skriver Aftonbladet. Läs mer >>

Glutamaten kan göra dig sjuk

5 september, 2013 i Hälsa, Handel, Livsmedel

Är glutamat ett billigt sätt att ge maten mer smak eller en onödig tillsats, undrar Icakuriren. Enligt Livsmedelsverket är glutamat inte farligt i de mängder som förekommer i maten. Däremot beskriver verket hur personer som är överkänsliga kan drabbas av huvudvärk, svettningar och tryck över bröstet när de äter glutamat. Charlotte Erlanson-Albertsson, professor i medicinsk och fysiologisk kemi vid Lunds universitet, är mer kritisk och framhåller sambandet mellan lång tids användande av glutamat och utvecklande av alzheimer. Även samband med migrän och överviktsproblem finns. Icakuriren granskar vår vanligaste smakförstärkare, glutamat. Läs mer >>

Vi äter ihjäl oss på kött

10 juni, 2013 i Hälsa, Livsmedel

Max 300 gram rött kött i veckan bör du äta – om du värnar om hälsan. Rött kött ökar risken att dö i hjärtkärlsjukdomar och cancer, visar ny forskning. Värst är charkuterier och grillat kött, skriver Aftonbladet. I Sverige och EU äter vi dubbelt så mycket kött som i världen i genomsnitt. Vi stoppar årligen i oss 46 kilo kött per person i snitt, enligt Livsmedelsverkets matvaneundersökning. Det bedöms dock vara en underrapportering och troligen är siffran snarare 50–55 ­kilo. I en omfattande studie från Harvard School of Public Health fann forskarna att ju mer rött kött man åt desto högre risk att dö i förtid i hjärtkärlsjukdomar och cancer, särskilt tjocktarmscancer. – Rött kött är svårsmält. Ungefär tio procent av köttet vi äter kommer ner osmält i tjocktarmen, säger Charlotte Erlanson-Albertsson, professor i experimentell medicinsk vetenskap vid Lunds universitet. Där angrips det av bakterier och då bildas nitrosaminer – kväve­haltiga ämnen – i tjocktarmen som kroppen uppfattar som främmande. Cancerrisken beror även på hur väl genomstekt köttet är., och hur hårdstekt det är. Långkok är bäst, medan att grilla är det värsta. Till artikeln >>

Forskare: Ät högst 300 gram rött kött i veckan

13 maj, 2013 i Hälsa, Livsmedel

Grillsäsongen är här. Vi kommer att sätta i oss en och annan köttbit – gärna rosa eller rentav lite blodig. Är det bara att frossa på eller man kanske borde hålla igen? Det skriver SVT Agenda. De senaste åren har man från många håll varnat för utvecklingen. Att äta rött kött ökar risken för cancer. Hittills har det inte funnits några rekommendationer i Sverige för hur mycket rött kött man bör äta men i höst räknar Livsmedelsverket med att ha bestämt sig. Till artikeln >>

”Hitta det dolda sockret och förbättra din hälsa”

2 maj, 2013 i Hälsa, Livsmedel

För mycket socker kan göra dig både tjock och sjuk. De flesta får i sig betydligt mer än vad man tror. Det finns där du minst anar det och i nya former som du knappt hört talas om. Med enkla knep kan du minska ditt sockerintag och risken för ohälsa, skriver Expressen. På senare år har också en hel rad av andra socker­arter och sötningsmedel­ dykt upp i våra livsmedel. De heter bland annat fruktos­sirap, glukossirap, malto­dextrin, druvsocker, majs­stärkelse, ­aspartam och stevia. Till artikeln >>

Därför gör lightcolan dig snabbt beroende

17 augusti, 2012 i Hälsa, Livsmedel

De ökar sötsuget, kan ge inflammationer och orsaka huvudvärk. Allt fler blir beroende av light-coladrycker men det går att bli kvitt den ohälsosamma vanan, skriver Expressen. – Sötningsmedlen är beroendeframkallande, framför allt i kombination med koffein som de här läskerna innehåller. Jag upplever att allt fler blir beroende, säger Charlotte Erlanson-Albertsson, professor i medicinsk och fysiologisk kemi vid Lunds universitet. Försäljningen har ökat, hos Hemköp exempelvis med 10% det senaste året. Till artikeln >>