Du går nu igenom arkiven för Chinese Restaurant syndrome.

Glutamaten kan göra dig sjuk

5 september, 2013 i Hälsa, Handel, Livsmedel

Är glutamat ett billigt sätt att ge maten mer smak eller en onödig tillsats, undrar Icakuriren. Enligt Livsmedelsverket är glutamat inte farligt i de mängder som förekommer i maten. Däremot beskriver verket hur personer som är överkänsliga kan drabbas av huvudvärk, svettningar och tryck över bröstet när de äter glutamat. Charlotte Erlanson-Albertsson, professor i medicinsk och fysiologisk kemi vid Lunds universitet, är mer kritisk och framhåller sambandet mellan lång tids användande av glutamat och utvecklande av alzheimer. Även samband med migrän och överviktsproblem finns. Icakuriren granskar vår vanligaste smakförstärkare, glutamat. Läs mer >>