Du går nu igenom arkiven för ehec.

Dålig kylda sallader blir snabbt smitthärdar

13 februari, 2017 i Hälsa, Livsmedel

Nästan var tionde matsallad kan innehålla smittämnen som kan orsaka sjukdom, enligt veterinär Karin Söderqvist vid SLU. Hon har i sin doktorsavhandling också funnit att smittämnen i matsallader, förvarade vid 15 istället för rekommenderade 8 grader C, nådde mycket höga halter under hållbarhetstiden. Både handel och konsumenter bör vara väl medvetna om betydelsen av hygien och rätt förvaringstemperatur, visar forskningsresultaten från SLU. Till artikeln >>

Mjölkbonde får stöd av bakterieexpert

24 augusti, 2016 i Hälsa, Livsmedel

Mjölkbonden Roger Jerrhagen slåss mot tuffare regler för att sälja opastöriserad mjölk. Till sin hjälp har han numera professorn Agnes Wold, skriver GP. Roger Jerrhagen driver mjölkgård i Tanumshede men har tillfälligt slagit upp sin försäljning av opastöriserad mjölk på Nordenskiöldsgatan i Göteborg. Försäljningen sker genom bilen – allt annat vore direkt olagligt. Det är i dag nämligen förbjudet att sälja opastöriserad mjölk i butik. All försäljning ska ske från gården. Från den första september skärps reglerna även för den försäljningen. Då får bönder till exempel bara sälja 70 liter opastöriserad mjölk i veckan och måste informera konsumenterna skriftligt om ”riskerna med opastöriserad mjölk och hur mjölken ska hanteras”. Livsmedelsverket avråder i sin tur från all konsumering av opastöriserad mjölk. Roger Jerrhagens mjölk är dock testad för alla slags skadliga bakterier. Betalat för analysen har Agnes Wold gjort genom sina forskningspengar. Hon är mycket kritisk till Livsmedelsverkets hårdare regleringar av opastöriserad mjölk. – Vi vet att barn som växer upp på bondgård har betydligt färre allergier än barn som inte gör det. Vi vet också att en faktor till det är att de dricker opastöriserad mjölk – det finns det flera studier som visar, säger hon. Agnes Wold vill i stället öppna för drickande av mer opastöriserad mjölk – under förutsättning att den genomgått alla nödvändiga tester. Till artikeln >>

Köttfärs kan vara rå fast den ser genomstekt ut

24 september, 2015 i Hälsa, Livsmedel

Köttfärs som förpackats i så kallad modifierad atmosfär kan vara brun inuti trots att den inte är genomstekt. Den kan alltså se genomstekt ut, men vara rå, och därmed sprida bakterier till den som äter den. Det visar en ny studie från SLU som gjorts i samarbete med forskare från Livsmedelsverket. Tumregeln att steka köttfärsen till den inte längre är rosa går inte längre att lita på, konstaterar Livsmedelverket. Till artikeln >>

Matförgiftning – en hög kostnad för samhället

17 september, 2015 i Hälsa, Livsmedel

Varje år kostar medicin, sjukvård och rehabilitering i spåren av matförgiftningar en miljard kronor. Det är en mycket högre summa än man tidigare trott, skriver SVT Nyheter. Studien är gjord av Agrifood, ett samarbete mellan Lunds universitet och Sveriges lantbruksuniversitet (SLU). Dyrast och vanligast är campolybacter som står för 60 procent av de totala sjukdomskostnaderna, därefter kommer salmonella. Sedan kommer Ehec som visserligen är mindre vanligt, men ofta medför större kostnader. Skillnaden i den här studien jämfört med andra är att man även tagit hänsyn till följdsjukdomar och det stora mörkertalet. Det egentliga antalet sjukdomsfall är mellan sex och nio gånger så många som rapporteras. Förhoppningen är nu att studien kan hjälpa till att välja ut vilka förebyggande åtgärder som är mest kostnadseffektiva. Till artikeln >>

Professor: ”Låt inte barn rulla köttbullar”

21 januari, 2015 i Hälsa, Varningar

Diana Karpman, professor i barnmedicin uppmanar föräldrar att inte låta barn rulla köttbullar. Risken för ehecsmitta är för stor, säger hon, skriver SVT Sydnytt. I en debattartikel i Sydsvenskan skriver hon och en rad andra läkare och forskare att det inte är ovanligt att den nötfärs vi köper i vanliga livsmedelsaffärer innehåller ehecbakterier. Helst bör små barn inte hantera köttfärsen överhuvudtaget anser Diana Karpman. Antalet ehecsmittade i Sverige ökar. Varje år smittas 300-500 personer i Sverige, de flesta i mellan- och sydsverige och merparten är barn under 5 år. Smittan kan leda till njursvikt och i värsta fall döden. Så sker i ca 15 procent av fallen. Jämfört med rå kyckling, som många lärt sig att vara aktsam med, är köttfärsen mycket farligare, menar Diana Karpman. Till artikeln >>

Rosa hamburgare granskas i Stockholm

21 oktober, 2014 i Hälsa, Livsmedel

Under de senaste åren har ”hamburgare, medium-rare” varit en omåttligt populär beställning på Stockholms restauranger, skriver alltomstockholm.se. Men att tugga i sig den rosa-röda köttfärsen kan dessvärre medföra vissa hälsorisker. Förra året varnade Livsmedelsverket efter flera utbrott där personer blivit sjuka av bakterien ehec efter att ha ätit hamburgare som inte varit genomstekta. För att råda bot på problemet har Stockholms hälsoskyddsinspektörer nu börjat granska hamburgerhakens tillagning mer noggrant. Bakterien ehec finns på köttets yta, vilket gör att helt nötkött – som filé eller entrecôte – inte behöver genomstekas för att vara okej att äta. I hamburgare, däremot, är köttet malt. Det gör att bakterier från från köttets yta hamnar i kärnan av burgaren. Kocken Johan Jureskog säger att det yttre skiktet från den ursprungliga köttbiten ska skäras bort innan den mals. Till artikeln >>

Hemköp säljer säljstoppad mat

8 oktober, 2014 i Handel, Livsmedel

Butikskedjan Hemköps säljstopp för livsmedel fungerar dåligt, skriver Foodmonitor. En kund kunde trots utfärdat säljstopp köpa en misstänkt ehec-smittad korv av märket Garant i en butik i Tyringe. Moderbolaget Axfood medger brister som man vetat om sedan flera år tillbaka.

Axfood återkallar Garant cognacsmedwurst

8 september, 2014 i Hälsa, Handel

Axfood återkallar Garant cognacsmedwurst Enrisrökt efter att tillverkaren konstaterat Ehec-bakterier i korvsmeten, skriver TT. Det gäller bäst före-datum 2014-10-27, 2014-10-28, 2014-10-31. Artiklarna har sålts på Willys-, Hemköp-, och Tempobutiker. Även om inga sjukdomsfall rapporterats får korven inte kastas i hushållssoporna utan måste skickas in på destruktion. Till artikeln >>

Barn smittat av ehec efter bad

18 augusti, 2014 i Hälsa

Nyligen insjuknade ett barn efter att ha fått i sig ehec-bakterier vid en öländsk strand. Barnet vårdas på Astrid Lindgrens sjukhus, skriver Östran. Per-Åke Jarnheimer Olsson på smittskydd vid länssjukhuset i Kalmar säger att de fått in ett tiotal fall i sommar. Det är vanligare att smittkällan varit badvatten än att folk smittats av mat. – Man ska vara försiktig när man badar vid strandängar där djur går och betar. En person som får en kallsup i vatten med ehec kan insjukna med magsjuka och diarréer. Till artikeln >>

Fortsatt utredning om opastöriserad mjölk

19 februari, 2014 i Handel, Livsmedel

Kritiken mot Livsmedelsverket blev för hård och myndigheten har nu beslutet sig för att göra fördjupad utredning om försäljning av opastöriserad mjölk direkt från gård. ”Orsaken är de många synpunkter som kommit in på förslaget att förbjuda försäljningen”, skriver man i ett pressmeddelande. Det är alltså tillsvidare tillåtet att sälja opastöriserad mjölk direkt från gård men ett slutgiltigt besked väntas enligt Aftonbladet i maj. Till pressmeddelandet >>