Du går nu igenom arkiven för Elisabet Rytter.

Debattreplik: Färdig mat är inte alltid saltare

21 maj, 2015 i Hälsa, Livsmedel

Den svenska livsmedelsindustrin har, tvärtemot den bild som ges i debattartikeln på Brännpunkt 18/5, arbetat med att minska saltet i sina produkter det senaste decenniet. Livsmedelsföretagens årliga enkät till medlemsföretagen visar att många gjort saltsänkningar i sina produkter eller tagit fram nya produkter med lägre salthalt än vad som är standard. Det skriver Marie Söderqvist och Elisabet Rytter i en replik i SvD. Visst, för många företag har inte saltfrågan varit allra högsta prioritet och arbetet har ofta skett i motvind. Det betydligt större konsumenttrycket på att minska mängden socker, fett och tillsatser har haft större påverkan på innehållet i livsmedelsindustrins produkter de senaste åren, påpekar de. Så värst dolt är saltet inte. Saltmängden framgår nästan alltid på livsmedelsförpackningen. Och nästa år blir saltmärkningen obligatorisk på alla livsmedel. Till artikeln >>

Debatt: ”Onyanserad syn på farorna med socker”

15 oktober, 2014 i Hälsa, Livsmedel

Debatten om socker blir allt mer uppskruvad och onyanserad, skriver Elisabet Rytter, Med dr i nutrition och nutritionsansvarig på branschorganisationen Livsmedelsföretagen, på Aftonbladet Debatt. Vissa extrema sockerkritiker påstår nu att så gott som alla folksjukdomar beror på sockret. Senast ut är Ann Fernholm, aktuell med boken ”Det sötaste vi har”, skriver hon. Att pussla ihop egna teorier om hur farligt sockret är skapar en falskt grundad oro och vilseleder konsumenterna. Teorierna har helt enkelt inget stöd i den breda forskningssammanställning som gjorts av över 100 forskare och experter i arbetet med de nya nordiska näringsrekommendationerna, påpekar Elisabet Rytter. Till artikeln >>

Mindre salt i maten kan rädda många liv

26 december, 2012 i Hälsa, Livsmedel

Minska en gnutta på saltet och tusentals liv skulle kunna räddas varje år samtidigt som sjukvården skulle kunna spara stora summor, skriver SVT Nyheter. I Danmark äter de lika mycket salt som vi, och där har myndigheter undersökt vad som skulle hända om danskarna åt tre gram salt mindre om dagen. Lågt räknat skulle tusen liv räddas och sjukvården skulle spara 330 miljoner danska kronor om året.P roblemet är att 75 procent av allt salt vi får i oss finns i hel-och halvfabrikaten. Och sån mat äter vi allt mer av. Vi äter 10-12 gram salt om dagen i Sverige, dubbelt så mycket som rekommendation på 5-6 gram. Till artikeln >>