Du går nu igenom arkiven för färsk fisk.

Så väljer du rätt fisk

19 november, 2013 i Handel, Livsmedel, Miljö

Livsmedelsverket vill att vi ska äta fisk tre gånger i veckan, men vilken fisk ska man välja, miljövänlig, nyttig, färsk eller fryst? Den frågan har Icakuriren ställt sig och skriver i en ingående och informativ artikel hur du ska tänka. Om du vill att fisken ska smaka riktigt gott ska du välja – kanske lite oväntat – färsk fisk. Dock gäller det alltid att hantera fisken, såväl den frysta som den färska, på ett bra sätt för att den ska vara hållbar och god. Läs mer >>

Ny marknad ska ge färsk lokalt fångad fisk

22 november, 2012 i Handel, Livsmedel

et pratas mycket om närproducerad mat. Men att köpa färsk, lokalt fångad fisk i Stockholm är nästintill omöjligt, skriver SVT ABC. – Den lokalfångade fisk som finns att köpa är ofta upptill en vecka gammal, eftersom den först måste resa tur och retur till Göteborg för att säljas på fiskauktion. För det är där grossisterna finns, säger länsfiskekonsulent Henrik C Andersson. Nu lanserar länsstyrelsen tillsammans med flera yrkesfiskare Stockholms fiskmarknad. Idén är att etablera en lokal fiskmarknad där yrkesfiskarnas fångster snabbt ska landa, mitt i stan. – Som det nu är går det inte att överleva som fiskare. Man får försöka sälja själv till sommargäster och restauranger, men det räcker inte, säger Anders Jansson, yrkesfiskare från Blidö. Till artikeln >>

Färsk svensk fisk en vecka gammal

22 november, 2012 i Handel, Livsmedel

Nyfångad gös och abborre från Mälaren tar i dag ofta omvägen via Göteborg. Upp till en vecka tar det innan den hamnar i Stockholms fiskdiskar. Men nu ska vägen till stockholmarnas magar kortas, skriver Metro. Enligt Länsstyrelsens kartläggning finns det inom en 25-milsradie från Stockholm ett 80-tal fiskare som skulle kunna leverera 800 ton färsk fisk om året till huvudstaden. Samtidigt är det småskaliga kustfisket på väg att dö ut. Fångsterna är små och det saknas smidiga sätt att nå kunderna i stan. Men så borde det inte behöva vara, menar Länsstyrelsen, som tycker att en lokal fiskmarknad bör skapas. Till artikeln >>