av knytadnan
16 december, 2013 i Livsmedel
Under de senaste fem åren har tillverkarna sanerat sina julskinkor från e-nummer. Men det gäller bara de skinkor som säljs i butik. På krogen frodas de ifrågasatta tillsatserna fortfarande. Det skriver Mats-Eric Nilsson i en krönika i SvD som kan läsas här >>
av knytadnan
9 december, 2013 i Hälsa, Livsmedel
Tillsatser av fosfat i maten påverkar hälsan för hela befolkningen. Problemet har länge varit okänt för de allra flesta. Men vi behöver minska dessa tillsatser i maten för att förbättra folkhälsan, skriver flera professorer och dietister i en debattartikel i SvD. ”Tills livsmedelsindustrin har tagit bort onödiga fosfattillsatser i födan bör man som konsument ta med sig ett förstoringsglas till mataffären så att man kan läsa den finstilta innehållsförteckningen på prefabricerade livsmedel. Raffinerade och bearbetade matprodukter som innehåller fosfattillsatser bör enligt vår mening väljas bort.” skriver man bland annat. Läs mer >>
av knytadnan
5 december, 2013 i Handel, Livsmedel
Om du vill vara säker på att din julskinka kommer från grisar som inte plågats så gäller det att vara noga vid köpet, skriver SVT Nyheter. Att köpa en julskinka som saknar märkning är som att bokstavligen köpa grisen i säcken, enligt Mats-Eric Nilsson, författare som granskat livsmedelsindustrin. – Jag kollar alltid om julskinkan innehåller E450 eller E451 som är fosfater. Man vill ju ha mycket skinka för pengarna och inte en skinka full av vatten, säger han. Det är också skillnad på ekologisk och Krav-märkt skinka. Den sistnämnda innehåller inte nitrit, som bland annat ger köttet dess rosa färg som vi blivit vana vid. Läs mer >>
av knytadnan
4 december, 2013 i Handel, Livsmedel
Många vill att köttet ska vara mört och saftigt och därför sprutas vatten in i köttet som binds på kemisk väg genom olika tillsatsämnen, främst fosfater, skriver SR P4. EU arbetar just nu med att gå igenom olika tillsatsämnen men ett eventuellt förbud kan dröja till 2018. Läs mer >>
av knytadnan
3 december, 2013 i Handel, Livsmedel
Att tillsätta fosfat i fläskkött för att ipumpat vatten ska stanna kvar kan snart vara förbjudet. Detta eftersom frågan lyfts av EU:s livsmedelsmyndighet EFSA, skriver SR Sörmland. Enligt Håkan Hammarbäck, köttmästare på charkavdelning i en livsmedelsbutik, kan kött med sämre kvalité säljas dyrare genom att en livsmedelsgrossist sprutar in en saltlösning med fosfat i köttet. – Dåligt kött blir i smaken mörare för konsumenten. Lättare att tugga för att man har fått sönder köttfibrerna på grund av saltet och vattnet, säger han. Läs mer >>
av knytadnan
2 december, 2013 i Handel, Livsmedel
Mört och saftigt kött är vad många konsumenter efterfrågar. Men vägen dit handlar inte alltid om att erbjuda kött av hög kvalité, skriver SR Kronoberg. Det kan lika gärna handla om att man sprutar in vatten i köttet och binder det på kemisk väg genom olika tillsatsämnen. EU arbetar just nu med att gå igenom de olika tillsatsämnen men ett eventuellt förbud kan dröja. Läs mer >>
av knytadnan
29 november, 2013 i Hälsa, Handel, Livsmedel
Livsmedelstillsatser med fosfor kopplas i en ny stor studie till en fördubblad risk för att dö i förtid, bland annat i hjärt- och kärlsjukdomar. Halva Sveriges befolkning har ett så stort intag av fosfor att de berörs, skriver SvD. I naturliga råvaror finns organisk fosfor medan livsmedelstillsatser innehåller oorganiska fosfater som kroppen lättare tar upp men det är inte ofta som det framgår på livsmedelsförpackningarna. Livsmedelsverket vill se en europeisk översyn av användningen. Läs mer >> E-nummer med fosfat kan ses här >>
av Knytanders
20 december, 2012 i Livsmedel
Aftonbladet har låtit Eurofins analysera vattenhalten i sju färdigkokta och tre färska julskinkor. Hälften innehåller mer vatten än nödvändigt, skriver tidningen. Det finns ingen lag som reglerar hur mycket vatten som får tillsättas i kött. Men e-nummerexperten och författaren till böckerna ”Den hemlige kocken” och ”Äkta vara”, Mats-Eric Nilsson, säger att det tillsatta vattnet lurar kunderna. Fyra skinkor hade också fosfater tillsatta. De färska skinkorna fick dock alla godkänt. Till artikeln >>
av Knytanders
”Barnsäkra” korkar som satt lösa, förbjuden svavelsyra på hyllan och undermålig kontroll. Kommunens kemikalierazzia i Sundsvalls butiker avslöjade flera brister, skriver Dagbladet. Kommunen har nu polisanmält två av de elva granskade butikerna. En av dem sålde starkt frätande 96-procentig svavelsyra utan tillstånd, den andra tvättmedel med alldeles för mycket fosfater. Tillsynen ingår i ett riksomfattande projekt, lett av statliga Kemikalieinspektionen. Till artikeln >>
