Du går nu igenom arkiven för grill.

Vi äter ihjäl oss på kött

10 juni, 2013 i Hälsa, Livsmedel

Max 300 gram rött kött i veckan bör du äta – om du värnar om hälsan. Rött kött ökar risken att dö i hjärtkärlsjukdomar och cancer, visar ny forskning. Värst är charkuterier och grillat kött, skriver Aftonbladet. I Sverige och EU äter vi dubbelt så mycket kött som i världen i genomsnitt. Vi stoppar årligen i oss 46 kilo kött per person i snitt, enligt Livsmedelsverkets matvaneundersökning. Det bedöms dock vara en underrapportering och troligen är siffran snarare 50–55 ­kilo. I en omfattande studie från Harvard School of Public Health fann forskarna att ju mer rött kött man åt desto högre risk att dö i förtid i hjärtkärlsjukdomar och cancer, särskilt tjocktarmscancer. – Rött kött är svårsmält. Ungefär tio procent av köttet vi äter kommer ner osmält i tjocktarmen, säger Charlotte Erlanson-Albertsson, professor i experimentell medicinsk vetenskap vid Lunds universitet. Där angrips det av bakterier och då bildas nitrosaminer – kväve­haltiga ämnen – i tjocktarmen som kroppen uppfattar som främmande. Cancerrisken beror även på hur väl genomstekt köttet är., och hur hårdstekt det är. Långkok är bäst, medan att grilla är det värsta. Till artikeln >>

Jämförelse: Grillar

10 maj, 2013 i Tester

Skillnaden mellan en dyr grill för 1500 kronor och en billig för 300 är egentligen bara livslängden, skriver DN. Det underlättar om den är så stor att du kan ha olika värmezoner. Och till alla kolgrillskramare: det går knappast att känna någon skillnad på om köttet är grillat på gasol- eller kolgrill, enligt grillexperten Mikael Grönlund som driver sajten grillguiden.se. Till artikeln >>