Du går nu igenom arkiven för Harvard School of Public Health.

Inflammationsdrivande mat kopplas till depression

8 januari, 2014 i Hälsa, Livsmedel

En ny stor Harvard-studie kopplar samman risken för depression med inflammationsdrivande mat som sockrade drycker, vitt mjöl och margarin. En diet med bland annat vin, kaffe, olivolja och gröna bladgrönsaker tycks däremot skydda mot inflammation, skriver SvD. – Det är viktigt att se på hela kostens relation till sjukdomar och inte bara på isolerade näringsämnen och livsmedel, förklarar huvudförfattaren och Harvardforskaren Michel Lucas i ett mejl till SvD. Läs mer >>

Vi äter ihjäl oss på kött

10 juni, 2013 i Hälsa, Livsmedel

Max 300 gram rött kött i veckan bör du äta – om du värnar om hälsan. Rött kött ökar risken att dö i hjärtkärlsjukdomar och cancer, visar ny forskning. Värst är charkuterier och grillat kött, skriver Aftonbladet. I Sverige och EU äter vi dubbelt så mycket kött som i världen i genomsnitt. Vi stoppar årligen i oss 46 kilo kött per person i snitt, enligt Livsmedelsverkets matvaneundersökning. Det bedöms dock vara en underrapportering och troligen är siffran snarare 50–55 ­kilo. I en omfattande studie från Harvard School of Public Health fann forskarna att ju mer rött kött man åt desto högre risk att dö i förtid i hjärtkärlsjukdomar och cancer, särskilt tjocktarmscancer. – Rött kött är svårsmält. Ungefär tio procent av köttet vi äter kommer ner osmält i tjocktarmen, säger Charlotte Erlanson-Albertsson, professor i experimentell medicinsk vetenskap vid Lunds universitet. Där angrips det av bakterier och då bildas nitrosaminer – kväve­haltiga ämnen – i tjocktarmen som kroppen uppfattar som främmande. Cancerrisken beror även på hur väl genomstekt köttet är., och hur hårdstekt det är. Långkok är bäst, medan att grilla är det värsta. Till artikeln >>