Du går nu igenom arkiven för insekter.

Deras dröm: Insekter som vardagsmat

14 november, 2016 i Livsmedel

Alla vet att vi måste dra ner på köttet. Forskar-Sverige storsatsar nu på att plocka fram proteinstinna alternativ, och mycket av framtidens mat görs här i Göteborg, skriver GP. Ellen och kompanjonen Emma Aspholmer började intressera sig för insekter som mat när de pluggade till kostvetare på Göteborgs universitet. De åkte på konferens om ätbara insekter i Holland och startade bloggen Insects for starters. Där skrev de utförligt om sina upplevelser av att äta insekter. Parallellt med detta startade Hakuna Mat en webbshop som sålde importerade frystorkade, smaksatta insekter. Men snart blev det stopp. En julidag 2015 ringde Miljöförvaltningen. De hänvisade till EU:s förordning om novel food och sa att tills EU utrett om insekter ska räknas som livsmedel är det förbjudet att sälja dem i Sverige. Till artikeln >>

Miljöförvaltningen stoppar hennes insekts-startup

21 oktober, 2016 i Hälsa, Livsmedel

Foodtech-bolaget Hakuna Mat utvecklar ”framtidens insektsmat” med stöd från statliga Vinnova. Men nu tvingar Miljöförvaltningen i Göteborg bolaget att stänga ned sin verksamhet, skriver DI Digital. Insekter på tallriken är ingen ovanlighet utanför Europa, men enligt EU:s regler så räknas insekter som ett ”nytt livsmedel” och måste därför godkännas av EU-kommissionen. Det har ännu inte skett. Hakuna Mat fick upphöra med sin webbshop i somras och nu har Miljöförvaltningen satt stopp för de provsmakningsmöten de har anordnat för att testa sin mat på presumtiva kunder. Förut fanns det en lydelse i livsmedelslagen om att icke godkänd mat kunde ätas i slutna sällskap men den har sedermera tagits bort. I dag får man i princip bara äta sådan mat i privata sammanhang mellan hemmets fyra väggar. Till artikeln >>

Provsmakning av insekter stoppades

15 september, 2016 i Livsmedel

Ätbara insekter är en alternativ proteinkälla som fått växande uppmärksamhet senaste åren. Men livsmedelskontrollanterna är inte lika imponerade av nymodigheten. Nu har provsmakning av insekter på en tillfällig popup-restaurang i Stockholms stoppats, skriver SVT Nyheter Stockholm. – Det finns ett regelverk som säger att livsmedel som traditionellt inte har ätits i Europa inte får serveras, säger Emma Nordvik, enhetschef Livsmedelskontrollen Stockholm.– Man vet inte om det här är ett bra livsmedel. Det kan finnas risker med allergier till exempel som man inte känner till. Vissa kanske får en korsreaktion av att äta insekter. Man vet inte, det här är inte undersökt om det är ofarligt livsmedel, säger hon. Till artikeln >>

Livsmedels­verket varnar för trendiga insektsmaten

4 september, 2015 i Hälsa, Livsmedel

Livsmedels­verket ryter ifrån mot företagen som säljer och bjuder på ätbara insekter. Statsinspektör Zofia Kudowska varnar för okända risker. ”Det är oansvarigt”, säger hon till Metro. EU:s riskvärderingsmyndighet Efsa har inte hunnit göra en riskbedömning, och fram till att unionen fattar ett beslut i frågan är det olagligt att både importera och sälja insekter för mänsklig konsumtion, förklarar hon. Insekter måste i vissa fall hettas upp för att renas från hälsofarliga bakterier. Vildfångade syrsor kan innehålla gifter, och insekternas kitin kan utlösa aller­giska reaktioner hos skaldjursallergiker. Till artikeln >>

Krypen som kan bli din middag

17 maj, 2015 i Livsmedel

Insekter är framtidens mat, enligt många experter. Men går det att komma över äckelfaktorn? Vi har tittat närmare på de sexbenta munsbitarna, skriver GP. Syrsor, gräshoppor och mjölmask – alltså larver från vanlig mjölbagge – är vanliga ingredienser i rätter med insekter. Myror används också, liksom larver från bland annat röd palmvivel och vissa svartbaggar. – Det är ett sätt att mätta fler människor, säger Ellen Gellerbrant. Hon är kostvetare från Göteborg och en av landets insektspionjärer; hon och en kurskamrat skrev sin kandidatuppsats om insektsmat och de båda driver nu en blogg om samma ämne. Till artikeln >>

Fick kryp i broccolin

9 juni, 2014 i Livsmedel

Charlotte och Sonny på Lindängen hade fixat till en god middag men aptiten försvann som en avlöning när den nykokta broccolin slevades upp. En av broccolibuketterna var helt svartprickig, skriver Kvällsposten. Maria von Sydow vid Coops pressjour säger att företaget kontaktat leverantören av den frysta broccolin, som enligt dem inte ska ha fått in några liknande reklamationer. – Vi beklagar det inträffade och hoppas att kunden hör av sig direkt till vår kundkontakt eller till butiken där broccolin är inköpt så att vi kan ersätta den bristfälliga produkten. Till artikeln >>