Du går nu igenom arkiven för Johanna Stiernstedt.

Vatten sprutas in i köttet för att göra det mörare

4 december, 2013 i Handel, Livsmedel

Många vill att köttet ska vara mört och saftigt och därför sprutas vatten in i köttet som binds på kemisk väg genom olika tillsatsämnen, främst fosfater, skriver SR P4. EU arbetar just nu med att gå igenom olika tillsatsämnen men ett eventuellt förbud kan dröja till 2018. Läs mer >>

Hälsofarliga bindemedel i kött men förbud kan dröja

2 december, 2013 i Handel, Livsmedel

Mört och saftigt kött är vad många konsumenter efterfrågar. Men vägen dit handlar inte alltid om att erbjuda kött av hög kvalité, skriver SR Kronoberg. Det kan lika gärna handla om att man sprutar in vatten i köttet och binder det på kemisk väg genom olika tillsatsämnen. EU arbetar just nu med att gå igenom de olika tillsatsämnen men ett eventuellt förbud kan dröja. Läs mer >>

Många sanningar om köttet

30 september, 2013 i Handel, Livsmedel

HD tar upp hur svårt det är att välja rätt kött ur alla aspekter. ”En stressad konsument ser flaggorna på köttfärsförpackningen – en är röd och vit och den andra är orange, vit och grön – men har varken ork eller lust att fundera på vad det betyder. Mer än att kilopriset är lägre än på varan intill. Som har en blågul flagga klistrad på plasthöljet.”, skriver tidningen om hur en vanlig situation kan se ut när vi står vid kötthyllorna. En forskare uppmanar att vi alltid ska välja svenskt och krav-märkt. Om inte det sistnämnda går så ska vi välja ekologiskt. Till artikeln >>

Hästkött kan ha blivit skolmat

12 februari, 2013 i Livsmedel

Lasagne med hästkött har inte bara hamnat i svenska frysdiskar utan kan även ha serverats i skolor och sjukhus, skriver TT. – Lasagnen [från Comigel] har levererats till alla typer av kunder, både offentlig förvaltning, som skolor och sjukhus, och till lunchrestauranger, säger Christina Gezelius, informationschef på Martin & Servera. Under dagen har inspektörer från franska antibedrägerimyndigheter gjort tillslag hos Comigel och Spanghero, som står i centrum för härvan, som involverar länder över hela Europa. Samtidigt tillbakavisar Rumäniens premiärminister anklagelserna om att de två rumänska slakterierna skulle lurat de europeiska matjättarna. -Vi har kontrollerat. Det har inte förekommit några brott mot de europeiska reglerna, säger Victor Ponta enligt AFP. I Sverige samlas en grupp på Livsmedelsverket, med representanter för både myndigheter och branschen, för att diskutera hur köttfusket ska stoppas. Till artikeln >>