Du går nu igenom arkiven för julskinka.

Ekoskinkan räcker inte till julborden

21 september, 2015 i Livsmedel

Redan nu slår köttbranschen larm om att det kan bli brist på ekoskinka till jul,s krievr Sydsvenskan. – Vi säljer allt kött vi producerar och vi får hela tiden frågan om vi inte har mer, säger Per-Erik Hansson, kravbonde med grisuppfödning i Ingelstorp i nordvästra Skåne. I fjol ökade Icas försäljning av ekologisk julskinka med 53 procent, och i år räknar man med ytterligare 15 procents ökning. Försäljningen av konventionell skinka bedöms bli relativt oförändrad. Dock har man märkt att kunderna köper mindre skinkor men vid fler tillfällen. Till artikeln >

Rekordjul för KRAV-skinka

26 november, 2014 i Livsmedel

Det kommer att finnas tio ton KRAV-märkt julskinka till försäljning i år, vilket är en ökning med 67 procent jämfört med 2013, skriver Foodmonitor.se. Enligt KRAV har volymen KRAV-märkt julskinka tidigare legat på en andel av mellan fyra till sex ton av de cirka 220 ton julskinka som kommit från KRAV-märkta grisar i Sverige. Att så liten andel av skinkorna från 300 ton får märkningen beror på att nitrit tillsätts i merparten av julskinkorna vilket innebär att de istället märks de med EU-lövet. – På de finska julborden är så gott som all julskinka nitritfri, påpekar Johan Cejie, försäljningschef på KRAV. Till artikeln >>

”KRAV-märkt julskinka säljer otroligt bra”

20 december, 2013 i Handel, Livsmedel

I år finns rekordmånga KRAV-märkta julskinkor till försäljning – cirka sex ton – men trots att mängden nästan dubblerats jämfört med tidigare år har majoriteten av butikerna sålt slut på KRAV-julskinkan. Det skriver KRAV i ett pressmeddelande efter att man gjort en rundringning bland de 22 butiker som i år säljer KRAV-julskinkan. Till pressmeddelandet >>

Debatt: Köp inte grisen i säcken

18 december, 2013 i Handel, Livsmedel

Bengt-Anders Johansson, riksdagsledamot och vice ordförande i miljö- och jordbruksutskottet, skriver om valet av julskinka i en debattartikel i Arbetarbladet. Hans uppmaning är att välja en svensk sådan då ”svensk djurhållning är bland de strängaste i världen”. Han skriver också att ”ett alternativ till den klassiska julskinkan är vildsvinsskinka” som man med sitt köp bland annat stödjer den svenska landsbygden. Läs hela debattartikeln här >>

Krönika: Skinkfusket lever kvar på krogarna

16 december, 2013 i Livsmedel

Under de senaste fem åren har tillverkarna sanerat sina julskinkor från e-nummer. Men det gäller bara de skinkor som säljs i butik. På krogen frodas de ifrågasatta tillsatserna fortfarande. Det skriver Mats-Eric Nilsson i en krönika i SvD som kan läsas här >>

Skillnad på skinka och skinka – så tar du rätt

11 december, 2013 i Livsmedel

Det är skillnad på skinka och skinka och priset är därefter, skriver Expressen. Billigast är oftast de importerade julskinkorna medan den Kravmärkta julskinkan från Sverige och vildsvinsjulskinkan är dyrast. Vill du ha en skinka utan tillsatser och där grisen haft det bra ska du välja just den Kravmärkta julskinkan. Expressen guidar dig igenom alternativen. Läs mer >>

Krönika: Julskinkan – naturligt blek

6 december, 2013 i Livsmedel

Vad vi som konsumenter behöver ta en rejäl fundering kring är vilka värderingar som ska vara avgörande i valet av julskinka. Det skriver Mathias Grimpe i LT Det gäller att ta sig en funderare om det är priset som ska styra eller om vi ska välja en skinka där grisen haft en bra tillvaro. Och fundera också över om vi ska välja skinka med tillsatser som gör att den ser inbjudande rosa ut. ”Som alla mest troligt vet, får fläskkött som tillreds en lite mer blekare och gråare färg, och detta är enbart ett tecken på att köttråvaran är av god kvalitet.” skriver han. Läs mer >>

Så hittar du en snäll julskinka

5 december, 2013 i Handel, Livsmedel

Om du vill vara säker på att din julskinka kommer från grisar som inte plågats så gäller det att vara noga vid köpet, skriver SVT Nyheter. Att köpa en julskinka som saknar märkning är som att bokstavligen köpa grisen i säcken, enligt Mats-Eric Nilsson, författare som granskat livsmedelsindustrin. – Jag kollar alltid om julskinkan innehåller E450 eller E451 som är fosfater. Man vill ju ha mycket skinka för pengarna och inte en skinka full av vatten, säger han. Det är också skillnad på ekologisk och Krav-märkt skinka. Den sistnämnda innehåller inte nitrit, som bland annat ger köttet dess rosa färg som vi blivit vana vid. Läs mer >>

Gammal julskinka väcker misstankar

5 december, 2013 i Livsmedel

Lenas fyra år gamla julskinka såg ut som ny och tog den till kommunens miljökontor undrande över vad som verkligen finns i julskinkan, skriver helahälsingland.se. Det är antioxidationsmedel som gör att skinkan inte blir grå, vilket kan lura konsumenten att tro att köttet är fräscht även om det inte är det. Grejen är bara att skinkan luktade inte heller dåligt. Läs mer >>

Rekord för Kravmärkt julskinka

3 december, 2013 i Handel, Livsmedel

I år finns nästan dubbelt så mycket Kravmärkt julskinka som i fjol, 6 ton jämfört med 3,5 ton förra julen, skriver ATL. Enligt organisationen Krav är det konsumenternas tryck på både butiker och restauranger som lett till att det produceras nästan dubbelt så mycket Kravjulskinka i år. Trots den kraftiga uppgången i volym är det bara en liten del av all skinka från Kravgrisar där julskinkorna märks med Kravs logga: 6 av 250 ton. Läs mer >>