Du går nu igenom arkiven för köttfärs.

Dalin chark sålde köttfärs av okänt ursprung

14 november, 2016 i Livsmedel

Dalin chark i Gävle har avslöjats med att ha sålt stora mängder köttfärs av okänt ursprung. Ett lagbrott anser Gävle kommun som nu åtalsanmäler företaget, skriver GD. Halil Tarhan, vd för Dalins chark, säger att man nu jobbar för fullt med att få ordning på alla papper och att kommunen är informerad om vad de gör. – Det handlar väl om kunskapsbrist, kan man säga. Men nu håller vi på och fixar alla papper som behövs. Till artikeln >>
Charkbutiken Dalin har funnits på Staketgatan i Gävle sedan hösten 2014 och är inriktad på försäljning av halalslaktat kött. Man säljer både direkt till kund i butiken och levererar kött till restauranger, skriver Arbetarbladet. Miljöinspektörerna fann 300 kilo infryst köttfärs som varken gick att spåra vad det innehöll, när det paketerats eller var det kom ifrån. Butiksägaren Halil Tarhans första förklaring när Arbetarbladet tar kontakt med honom är att köttet varit dåligt och att det förvarades i frysen i väntan på att leverantören skulle ta tillbaka det. När vi ringer till honom dagen därpå vill han inte ge några kommentarer. Kommunens tjänstemän tror inte på Halil Tarhans förklaring. Till artikeln >>

Mindre förpackningsmaterial inte alltid bra för miljön

8 september, 2016 i Livsmedel, Miljö

Mindre förpackningsmaterial, kan någon vara emot det? Mindre att ta hand om i köket, mindre påverkan på miljön. Eller? Ofta glöms det bort att förpackningens utformning påverkar vårt beteende och att slutresultatet därmed inte alltid blir det önskvärda, skriver Karlstads universitet i ett pressmeddelande. Forskare vid universitetet har analyserat en ny köttfärsförpackning i form av en tub, liknande de för till exempel ärtsoppa. Tuben består av mindre material, 6 gram jämfört med 21 gram för det tråg som normalt används. Tuben är också kompaktare och därmed lättare att transportera och har längre hållbarhet. – Vad man glömmer är ofta att inkludera människors beteende i miljöjämförelser av olika produkter, säger Fredrik Wikström, docent i miljö- och energisystem och huvudförfattare till studien. I tuben blir det kvar minst 5-10 gram köttfärs i en halvkilosförpackning, dels som en hinna som fäster vid plasten, dels för att ändarna är svåra att tömma helt. Detta lilla spill orsakar mer miljöpåverkan än vad man tjänat på att minska mängden material i förpackningen. Generellt så källsorterar vi konsumenter dessutom i lägre grad om förpackningen upplevs kladdig. – Att köttfärsen i tuben har längre hållbarhet minskar säkert svinnet i butik och i hushållen. Om det slängs minst två procent mindre köttfärs på grund av den längre hållbarheten blir tuben det bättre alternativet. Till artikeln >>

Köttfärs kan vara rå fast den ser genomstekt ut

24 september, 2015 i Hälsa, Livsmedel

Köttfärs som förpackats i så kallad modifierad atmosfär kan vara brun inuti trots att den inte är genomstekt. Den kan alltså se genomstekt ut, men vara rå, och därmed sprida bakterier till den som äter den. Det visar en ny studie från SLU som gjorts i samarbete med forskare från Livsmedelsverket. Tumregeln att steka köttfärsen till den inte längre är rosa går inte längre att lita på, konstaterar Livsmedelverket. Till artikeln >>

Trött på kött? Så funkar alternativen

28 augusti, 2015 i Livsmedel

Vill du minska ditt köttätande? Ett sätt är att ersätta köttfärs och köttbullar med vegetariska kusiner. Här är alternativen och hur du använder dem, skriver Icakuriren. Ett första enkelt steg är att minska mängden köttfärs och istället dryga ut med till exempel kokta bönor, riven morot, hackad svamp eller strimlad vitkål. Nästa steg är att byta köttfärsen mot vegetarisk färs som quorn och sojafärs. Till artikeln >>

Professor: ”Låt inte barn rulla köttbullar”

21 januari, 2015 i Hälsa, Varningar

Diana Karpman, professor i barnmedicin uppmanar föräldrar att inte låta barn rulla köttbullar. Risken för ehecsmitta är för stor, säger hon, skriver SVT Sydnytt. I en debattartikel i Sydsvenskan skriver hon och en rad andra läkare och forskare att det inte är ovanligt att den nötfärs vi köper i vanliga livsmedelsaffärer innehåller ehecbakterier. Helst bör små barn inte hantera köttfärsen överhuvudtaget anser Diana Karpman. Antalet ehecsmittade i Sverige ökar. Varje år smittas 300-500 personer i Sverige, de flesta i mellan- och sydsverige och merparten är barn under 5 år. Smittan kan leda till njursvikt och i värsta fall döden. Så sker i ca 15 procent av fallen. Jämfört med rå kyckling, som många lärt sig att vara aktsam med, är köttfärsen mycket farligare, menar Diana Karpman. Till artikeln >>

Ica-handlare misstänkt för köttfärsfusk

9 januari, 2015 i Handel, Livsmedel

Genom att märka om köttfärs med egna etiketter misstänks en Ica-handlare i länet ha lurat kunderna att köpa gammal köttfärs, skriver LTÖ. Kommunen har nu anmält händelsen till åklagare. I slutet av juli gjorde kommunen ett besök i butiken och upptäckte att det fanns köttfärs i 500-gramstråg som hade butikens egna etiketter på ovansidan. Normalt sett brukar förpackningarna vara märkta från Ica centralt. På undersidan av förpackningarna fanns märkningen som brukar finnas kvar, och de två etiketterna stämde inte överens vad gäller sista förbrukningsdag. Dessutom var förpackningens vikt inräknad i de 500 grammen. Till artikeln >>

Miljövänlig förpackning till köttfärs

6 november, 2014 i Livsmedel, Miljö

Styckmästar’n lanserar tillsammans med Mat.se köttfärs i plastkorv, skriver Jordbruksaktuellt. Med den nya förpackningen minskar företaget förpackningsmaterialet med 90 procent. Det finns flera fördelar med förpackningen enligt Daniel Wahlgren som är vd på Styckmästar’n. Vakuumtekniken som används ger köttet längre hållbarhet, vilket kan hjälpa till att minska matsvinnet. Köttet är helt naturligt i och med att man inte tillsätter någon gas som man gör i förpackningar med modifierad atmosfär. Konsumenten kan dessutom frysa in förpackningen direkt då ingen ompaketering behövs. Till artikeln >>

Köttfärs fick fel datum

23 oktober, 2014 i Livsmedel

En kund som köpte köttfärs hos City Gross i Staffanstorp i måndags blev förvånad, skriver Sydsvenskan. Enligt datumstämpeln var köttfärsen förpackad dagen efter. – Vi har undersökt saken och tror att det blivit ett fel i maskinens datummärkning. Det kan ha berott på ett strömavbrott, säger Mikael Lagerwall, informationsansvarig på Bergendahls. Till artikeln >>

Matbutik fuskade med nötfärsen

30 maj, 2014 i Livsmedel

En livsmedelsinspektör i Nyköping blev misstänksam när butikens nötkött hade fel färg,s kriver SVT Sörmland. Enligt märkningen skulle paketet innehålla 100 procent nötkött. En analys visade ”att det var en hög detektionshalt av svin” och att mellan 40 till 60 procent av innehållet var fläskkött.Butiken har nu åtalsanmälts av Miljönämnden i Nyköping. Till artikeln >>

120 kilo utgånget kött skulle malas

26 mars, 2014 i Handel, Livsmedel

När en oanmäld livsmedelsinspektion av Ica Supermarket Centrum i Örnsköldsvik ägde rum, fann kontrollanten i rummet där butikspersonalen malde köttfärs 120 kilo kött med utgånget datum. Kyldiskarna ute i butiken innehöll också ett antal förpackningar med köttfärs som malts av utgånget kött, skriver Allehanda. Det inträffade är polisanmält och en förundersökning ska inledas då butiken misstänks för två fall av brott mot livsmedelslagen; märkningsbestämmelserna och livsmedelssäkerhet. Butiken har nu upphört med att mala kött på egen hand och köper bara in färdigpackad sådan. På Ica centralt säger man att en ansvarsnämnd kommer titta närmare på det inträffade och att påföljden kan bli erinran, varning eller uteslutning. Läs mer >>