Du går nu igenom arkiven för köttkonsumtion.

Bäst för klimatet är att äta mer grönt

20 september, 2013 i Hälsa, Handel, Livsmedel

En föreläsning om köttet och dess påverkan på klimatet anordnades av Östhammars konsumentrådgivare, skriver UNT. Elin Röös, forskare vid SLU i Uppsala, beskrev hur det går att göre mer eller mindre kloka köttval och det allra bästa för klimatet är att vi äter mer grönt. För att hjälpa oss med det förstnämnda, har Elin Röös forskargrupp vid SLU tagit fram Köttguiden. Där presenteras uppgifter om vilken påverkan det har om man väljer olika typer av kött. Till artikeln >> Köttguiden hittas på www.kottguiden.se

Vi äter ihjäl oss på kött

10 juni, 2013 i Hälsa, Livsmedel

Max 300 gram rött kött i veckan bör du äta – om du värnar om hälsan. Rött kött ökar risken att dö i hjärtkärlsjukdomar och cancer, visar ny forskning. Värst är charkuterier och grillat kött, skriver Aftonbladet. I Sverige och EU äter vi dubbelt så mycket kött som i världen i genomsnitt. Vi stoppar årligen i oss 46 kilo kött per person i snitt, enligt Livsmedelsverkets matvaneundersökning. Det bedöms dock vara en underrapportering och troligen är siffran snarare 50–55 ­kilo. I en omfattande studie från Harvard School of Public Health fann forskarna att ju mer rött kött man åt desto högre risk att dö i förtid i hjärtkärlsjukdomar och cancer, särskilt tjocktarmscancer. – Rött kött är svårsmält. Ungefär tio procent av köttet vi äter kommer ner osmält i tjocktarmen, säger Charlotte Erlanson-Albertsson, professor i experimentell medicinsk vetenskap vid Lunds universitet. Där angrips det av bakterier och då bildas nitrosaminer – kväve­haltiga ämnen – i tjocktarmen som kroppen uppfattar som främmande. Cancerrisken beror även på hur väl genomstekt köttet är., och hur hårdstekt det är. Långkok är bäst, medan att grilla är det värsta. Till artikeln >>

Li: Många missuppfattningar om ”köttskatt”

23 januari, 2013 i Livsmedel, Miljö

I medierapporteringen och debatten om Jordbruksverkets rapport om köttkonsumtion florerar flera missuppfattningar, skriver Livsmedelsföretagen i ett pressmeddelande. Jordbruksverket föreslår ingen skatt på kött i rapporten. Däremot resonerar verket om vilka ekonomiska och andra styrmedel som finns tillgängliga för att minska utsläppen av växthusgaser, varav skatt är ett. Konsumtionen av kött i Sverige är inte alls så hög som det framställs, utan rapporten anger produktionssiffror. Den faktiska är på 56 kg per person och år, och Sveriges konsumtion av nötkött ligger på EU-snittet. Till artikeln >>

Konsumtionen av kött minskar

10 november, 2012 i Livsmedel

För första gången sedan 2009 minskar konsumtionen av kött i Sverige. Det visar siffror från Jordbruksverket som Ekot tagit del av. – Kött är ett livsmedel där vi är priskänsliga. Stiger priset minskar man köttkonsumtionen eller väljer billigare kött, säger Åsa Lannhard Öhberg, handläggare på Jordbruksverket. En annan trend är att vi äter allt mer utländskt kött medan svensk produktion minskar. Till artikeln >>

Kött från utlandet ökar mest

9 mars, 2012 i Livsmedel

Nya preliminära siffror från Jordbruksverket och SCB visar att köttkonsumtionen går upp. Förra året åt varje svensk 86 kilo kött per person. Det är nytt rekord, skriver ÖP. Orsakerna är flera. Pressat pris vid EU-inträdet, att vi fått det bättre ställt, och även nya större utbud, menar Helena Lööv, handläggare vid Jordbruksverket. En annan bidragande orsak är de senaste trenddieterna med bland annat GI-metoden och LCHF. Det har varit mycket debatter om närproducerad mat och klimat­påverkan. Men trots det åt vi mer utländskt kött än vi tidigare någonsin gjort. Utländskt kött är mycket billigare än svenskt. Till artikeln >>

För mycket kött bakom många fall av cancer

23 januari, 2012 i Hälsa, Livsmedel

Människor äter alltmer kött. Samtidigt hopar sig bevisen för att rökt kött och charkuteriprodukter orsakar cancer och andra sjukdomar, skriver DN. – När det gäller tjock- och ändtarmscancer är sambandet klart bevisat. Forskarna är helt överens. För de andra sjukdomarna håller bevisen på att ackumuleras, säger Alicja Wolk som är professor i nutrionsepidemiologi vid Karolinska institutet. Till artikeln >>
Sänk nitrithalten, skriver Louise Ungerth på sin konsumentblogg apropå sambandet. Enligt EUs regler får charkföretag högst tillsätta 150 mg nitrit per kilo chark. I Sverige ligger de flesta nära den gränsen. Till bloggen >>