Du går nu igenom arkiven för kyckling.

Fortsatt många sjuka av campylobacter

29 mars, 2017 i Hälsa, Livsmedel

Antalet personer som blir sjuka av campylobacter ligger på fortsatt hög nivå i Sverige. De åtgärder som kycklingföretag hittills har vidtagit har ännu inte gett tillräcklig effekt, skriver Folkhälsomyndigheten. Sedan sensommaren 2016 har Sverige haft en kraftig ökning av antalet fall av campylobacter, där den främsta orsaken har varit svenskproducerad färsk kyckling. Det som krävs för att antalet sjukdomsfall ska minska är fler åtgärder inom kycklingproduktionen. – Vi vet av erfarenheter från andra länder att bara information om hur rå kyckling ska hanteras i köket har begränsad effekt, säger Anders Tegnell, statsepidemiolog på Folkhälsomyndigheten. Till artikeln >

Livsmedelsverket om kycklinglarmet: Upp till konsumenten

13 mars, 2017 i Hälsa, Livsmedel

Antalet fall av magsjuka orsakad av färsk kyckling fortsätter att öka. Nu rekommenderar ännu en smittskyddsläkare att man helt ska undvika färsk kyckling för att minska risken att bli sjuk. Men Livsmedelsverket vill inte avråda från det färska kycklingköttet, skriver SVT Nyheter. – Konsumenterna måste själva få välja om man vill äta den färska kycklingen och vi väljer att påpeka hur viktigt det är med hygienen när man tillagar just färsk kycklingen, säger Mats Lindblad, smittskyddssamordnare, Livsmedelsverket. Han äger att det går att tillaga färsk kyckling på ett säkert sätt, men påminner om att man måste vara noga med handtvätt samt att hålla det rent i köket. Han tror dock inte att de ökade fallen av magsjuka har att göra med att svenska hemmakockar blivit slarvigare i köket. – Det kan finnas andra orsaker. Vi vet till exempel att det har varit vanligare med campylobacter hos de svenska kycklingflockarna på senare tid än det brukar vara. Vi äter dessutom mer färsk kyckling än tidigare. Till artikeln >>

Läkare larmar om smitta i färsk kyckling

13 mars, 2017 i Hälsa, Livsmedel

Vi äter allt mer färsk kyckling. Samtidigt ökar antalet fall av den allmänfarliga sjukdomen campylobakter dramatiskt i hela Sverige. Nu skärper flera smittskyddsläkare tonen och efterlyser åtgärder, skriver P4 Väst. Att smittskyddsläkare går ut och varnar befolkningen angående ett livsmedel utan att vara i samklang med berörda myndigheter, som Folkhälsomyndigheten eller Livsmedelsverket, är extremt ovanligt. Det är sedan augusti 2016 som fallen av den allmänfarliga sjukdomen campylobakter ökat dramatiskt i hela Sverige. Till artikeln >>

Fler blir sjuka av svenska kycklingar

6 februari, 2017 i Hälsa, Livsmedel

Rekordmånga blev sjuka av campylobacter efter att ha ätit kyckling förra året. Den ökade aptiten på färsk kyckling och mer smitta i svenska kycklingbesättningar är orsaken, skriver HD. – Det är kluvet med ekologisk kyckling – vem vill inte ha sådan? Men de kycklingarna som pickar i jorden får i ännu högre grad i sig campylobacter, säger Håkan Ringberg, biträdande smittskyddsläkare. – Campylobactinfektion brukar vara en sommarsjuka. Man lägger fram kyckling till grillen och blandar sallad i närheten. Men nu i januari har vi noterat runt 180 fall och det är mer än dubbelt så många som det brukar vara den månaden. Enligt Elina Lahti,epidemiolog på SVA, är det inte den ekologiska kycklingproduktionen som märks i sjukdomsstatistiken eftersom den ännu är väldigt liten. Vilka producenter och slakterier det rör sig om är dock sekretessbelagt. Till artikeln >>

Butiker läxas upp efter falska svar om kyckling

23 januari, 2017 i Livsmedel

Enligt en undersökning från Svensk fågel gav merparten av 71 testade butiker fel svar när det gäller var köttet i kycklingspetten i delikatessdisken kommer ifrån. Initialt påstod personalen i de flesta fall att ursprunget var Sverige, men vid närmare kontroll visade det sig att kycklingen i majoriteten av fallen var thailändsk, skriver TT. Nu kallar konsumentminister Per Bolund och landsbygdsminister Sven-Erik Bucht (S) livsmedelbranschen till möte. – Såhär får det inte gå till helt enkelt. Som konsument ska man kunna lita på de uppgifter man får i butiken, säger Per Bolund. – Vi vill ha ett samtal om vad de tänker göra för att det inte ska upprepas igen. Jag förväntar mig att de tar frågan på stort allvar och också är bekymrade över det resultat som visat sig, säger han. Det finns i dag inget krav på ursprungsmärkning på den här typen av produkter och regeringen har hittills inte arbetat aktivt för en sådan lagstiftning. Till artikeln >>

Rekordmånga sjuka av kycklingbakterier

14 november, 2016 i Livsmedel

Magsjuka på grund av campylobacter har ökat lavinartat i Sverige. Bakterier i kyckling tros vara den största orsaken. Trots det gör myndigheterna inga kontroller av kycklingköttet innan det når konsumenter, skriver Testfakta. Under oktober månad smittades 1015 personer i Sverige – en ökning med drygt 150 procent jämfört med samma månad i fjol. Källan till smittan är ofta kyckling, och årets ökning av sjuka personer sammanfaller med en ökad förekomst av bakterien hos kycklingflockar i Sverige. Nu ser flera myndigheter gemensamt över vad man kan göra. – Vi kräver inte att företagen ska ta prover efter att kycklingen är slaktad eftersom det inte finns särskilda gränsvärden att agera mot, som det gör för andra bakterier i gris och nötkött. Där måste företaget ta prover och visa att man efterlever dessa krav. Men det finns inte för kycklingar, säger Mats Lindblad, smittskyddssamordnare på Livsmedelsverket. Inom EU diskuteras nya regler med ett gränsvärde, något man beräknar kan komma att minska sjukdomsfallen med 50 procent. Men det är oklart när EU-reglerna kommer träda i kraft. Till artikeln >>

Hundratals hallänningar drabbade av kycklingsmitta i år

4 oktober, 2016 i Hälsa, Livsmedel

Ovanligt många svenskar har blivit sjuka på grund av campylobacter i sommar – med kräkningar, akuta diarréer och magsmärtor som följd, skriver P4 Halland. I hela landet har 3.500 fall mellan juni och september rapporterats till Folkhälsomyndigheten. Det är tusen fler än under sommarmånaderna förra året och myndigheten misstänker att färsk kyckling är smittkällan. Halland ligger förhållandevis högt i statistiken mellan januari och augusti i år har drygt 270 personer blivit sjuka. Under samma period förra året drabbades 244. Så kallad delad slakt är en av riskfaktorerna för att introducera campylobacter till kycklingar, säger Ingrid Hansson, veterinär vid SVA. – Det är väldigt stor efterfrågan på kyckling bland konsumenter just nu. Uppfödare försöker möta den genom att ta ut delar av kycklingarna för slakt medan andra kycklingar är kvar och fortsätter att växa. På så vis får man fler kilo kyckling per stall när man inte har tillgång till mer yta. Till artikeln >>

Fördubbling av ekologisk kyckling

15 april, 2015 i Livsmedel

Att kycklingen levt under bra förhållanden innan den hamnar på tallriken är viktigare för allt fler av oss. Och trots att vi fortfarande till största delen äter snabbväxande industrikyckling förväntas antalet ekologiska kycklinguppfödare fördubblas 2015, skriver SvD. Raserna som främst används i Sverige heter ross och cobb. Efter över 50 års avlande på bra foderomvandling och snabbväxande muskler är djuren gjorda för korta liv i den mer eller mindre industriella köttproduktionen. Men även här är det på väg att förändras. Ett annat tecken i tiden är Kronfågels köp av Bosarpkyckling, Sveriges enda Krav- och ekomärkta kyckling. Till artikeln >>

”Ny EU-förordning riskerar lura kyckling- och kalkonkonsumenter”

1 april, 2015 i Livsmedel

Idag börjar en ny EU-förordning om ursprungsmärkning att gälla. Den stora nyheten är att det tydligt ska framgå var en kyckling och kalkon är uppfödd och var den är slaktad. Dessvärre omfattar den inte alla typer av importerad kyckling, skriver SVensk Fågel i ett pressmeddelande. En av de största kategorierna, värmebehandlade, ätklara produkter, ställs utanför vilket riskerar att vilseleda svenska konsumenter som inte får tydlig information om var kycklingen egentligen kommer ifrån. Enligt Livsmedelsverket och EU-kommissionen ska däremot frysta produkter omfattas av den nya ursprungsmärkningen, under förutsättning att andelen saltlake inte överstiger 1,2 viktprocent och behandlingen inte påverkar smaken. Till pressmeddelandet >>

Svårt att få ekonomi i alternativa raser

20 februari, 2015 i Livsmedel

Det finns en stark trend bland konsumenter att välja kött och ägg från andra raser än de traditionella. Men tillgången är begränsad, skriver SVT Sydnytt. Det regelverk vi har gör det dyrt för små producenter att sälja. – När kontrollsystemet är samma för den som föder upp 200 000 broilers om året som den som har 200, och kostnaderna är ungefär de samma, förstår ju vem som helst att det är svårt att få ekonomi i det, säger Lina Laurin på Björkdala gård utanför Hörby. Till artikeln >>