Du går nu igenom arkiven för Martin & Servera.

Krogar vill stämpla svenskt kött

22 januari, 2016 i Livsmedel

Allt fler efterfrågar ursprungsmärkning på animaliska produkter på restauranger. Flera tidigare försök har misslyckats, men nu ska branschorganisationen Visita pröva igen, skriver ATL. – Jag hoppas att det ska bli klart före årsskiftet och bedömer att det i första hand kommer att gälla animalier. Det är viktigt att det inte blir så mycket regler att det blir knöligt, utan att det på ett sätt som är enkelt för företagen och tydligt för gästerna går att kommunicera produkternas ursprung. Frivillighet är bättre än fler regler, säger Sara Sundquist. – I dag är andelen [svenskt kött] omkring 50-50 för den offentliga marknaden och restaurangmarknaden totalt. I enbart restaurangnäringen ligger andelen svenskt kött något lägre, säger Christina Gezelius, informationschef på Martin & Servera, Sverige största restauranggrossist. Martin & Servera ställer sig bakom frivillig ursprungsmärkning på restaurangerna. Bolaget har redan initierat ett sådant arbete gentemot den offentliga marknaden med möjlighet för producenterna att lämna uppgifter om sina produkter i en gemensam databas. Till artikeln >>

Svårt att kontrollera smitta i hallon

7 maj, 2015 i Hälsa, Livsmedel

De hallon som misstänks ha orsakat utbrottet av vinterkräksjuka på ett äldreboende i Ljungby återkallas nu från 3 000 kunder runt om i landet av grossisten Martin & Servera, skriver SR Ekot. Samtidigt riktas kritik mot att det inte finns striktare regler. I Danmark är det till exempel lag på att frysta hallon kokas. Det är inte första gången som liknande virus dyker upp i just hallon. Till exempel var det sommaren 2014 ett utbrott på en förskola i Lidingö kommun där totalt 20 personer insjuknade. Rådet från Livsmedelsverket är sedan tidigare att de frysta hallonen bör kokas på grund av den här risken, men flera kommuner och landsting som Sveriges Radio pratat med kommer nu att ändra sina rutiner så att de alltid kokas. Enligt Livsmedelsverket är det grossisten som oftast har ansvaret för kontrollen av bären, men det har också att göra med var företagen finns, beroende på var grossisten ligger. Även om kontroller görs i olika led så är det också mycket svårt att upptäcka den här typen av smitta. Till artikeln >>

Företaget Tomex vill rentvås efter hästköttsskandalen

2 maj, 2013 i Livsmedel

Det råder förvirring i efterspelet till hästköttskandalen, där företaget Tomex i Skara konstaterats ha sålt hästkött som rostbiff. Trots att fallet är ett av de tydligaste exemplen på köttfusk har ingen ännu ställts till svars, skriver SR Skaraborg. Företagets vd, Christer Rådström, vill att företagets namn rentvås. Han tror sig ha hittat fuskarna hos underleverantörens underleverantör i Polen. Till artikeln >>

Hästkött kan ha blivit skolmat

12 februari, 2013 i Livsmedel

Lasagne med hästkött har inte bara hamnat i svenska frysdiskar utan kan även ha serverats i skolor och sjukhus, skriver TT. – Lasagnen [från Comigel] har levererats till alla typer av kunder, både offentlig förvaltning, som skolor och sjukhus, och till lunchrestauranger, säger Christina Gezelius, informationschef på Martin & Servera. Under dagen har inspektörer från franska antibedrägerimyndigheter gjort tillslag hos Comigel och Spanghero, som står i centrum för härvan, som involverar länder över hela Europa. Samtidigt tillbakavisar Rumäniens premiärminister anklagelserna om att de två rumänska slakterierna skulle lurat de europeiska matjättarna. -Vi har kontrollerat. Det har inte förekommit några brott mot de europeiska reglerna, säger Victor Ponta enligt AFP. I Sverige samlas en grupp på Livsmedelsverket, med representanter för både myndigheter och branschen, för att diskutera hur köttfusket ska stoppas. Till artikeln >>