Du går nu igenom arkiven för matsvinn.

Ica-butikens metod som minskar matsvinnet

26 september, 2016 i Livsmedel, Miljö

Varför slänga överblivna matvaror när man kan göra något vettigt av det? Det undrade kunder – och Ica-butiken utanför Uppsala hakade på. Nu hyllas butiken för sitt enkla men smarta initiativ, skriver Expressen. Nu säljer butiken lådor bestående av gammal frukt och diverse grönsaker som säljs för 10-30 kronor styck. ”Sylta, safta, rensa, till soppa, buljong, m.m”, står det som förslag på skylten. På två dagar har butikens initiativ gillats av drygt 12 000 personer på Facebook och delats över 1 500 gånger. Många skriver att de hoppas att fler butiker hänger på – och minst en butik har redan infört ett identiskt initiativ. Till artikeln >>

Mindre förpackningsmaterial inte alltid bra för miljön

8 september, 2016 i Livsmedel, Miljö

Mindre förpackningsmaterial, kan någon vara emot det? Mindre att ta hand om i köket, mindre påverkan på miljön. Eller? Ofta glöms det bort att förpackningens utformning påverkar vårt beteende och att slutresultatet därmed inte alltid blir det önskvärda, skriver Karlstads universitet i ett pressmeddelande. Forskare vid universitetet har analyserat en ny köttfärsförpackning i form av en tub, liknande de för till exempel ärtsoppa. Tuben består av mindre material, 6 gram jämfört med 21 gram för det tråg som normalt används. Tuben är också kompaktare och därmed lättare att transportera och har längre hållbarhet. – Vad man glömmer är ofta att inkludera människors beteende i miljöjämförelser av olika produkter, säger Fredrik Wikström, docent i miljö- och energisystem och huvudförfattare till studien. I tuben blir det kvar minst 5-10 gram köttfärs i en halvkilosförpackning, dels som en hinna som fäster vid plasten, dels för att ändarna är svåra att tömma helt. Detta lilla spill orsakar mer miljöpåverkan än vad man tjänat på att minska mängden material i förpackningen. Generellt så källsorterar vi konsumenter dessutom i lägre grad om förpackningen upplevs kladdig. – Att köttfärsen i tuben har längre hållbarhet minskar säkert svinnet i butik och i hushållen. Om det slängs minst två procent mindre köttfärs på grund av den längre hållbarheten blir tuben det bättre alternativet. Till artikeln >>

Debatt: Vi måste alla hjälpas åt att kasta mindre mat

7 december, 2015 i Livsmedel, Miljö

Genom sunt förnuft kan vi som privatpersoner kasta mindre fullt ätbar mat. För handeln finns också många möjligheter, Åsa Domeij, chef för miljö och socialt ansvar på Axfood, i GP. I morgon öppnar till exempel Stadsmissionen Nordens första matbutik med konceptet Social Supermarket, där skänkt mat från olika matkedjor kan köpas till riktigt låga priser. Det lär vi se mer av framöver, skriver hon. Till artikeln >>

Debatt: Skyll inte matsvinnet på konsumenterna

10 november, 2015 i Livsmedel, Miljö

Varje år kastas miljontals ton fullt ätbar mat i Sverige. Den större delen av svinnet sker i livsmedelsproduktionen, men staten och livsmedelsindustrin väljer att svartmåla konsumenterna i stället för att ta tag i det verkliga problemet, skriver journalisten Andreas Jakobsson i SvD. I boken Svinnalndet visar jag att de statliga siffrorna gravt överdriver hushållens skuld. I stället är det i produktionen och industrin de största problemen finns, skriver han. Upp till en fjärdedel av alla grönsaker som produceras i Sverige kastas på grund av rena skönhetsfel. En stor del av fisken som fiskas upp utanför de svenska kusterna kastas tillbaka död i havet på grund av missriktade kvotsystem och de moderna livs­medels­butikernas enorma utbud gör det omöjligt att förutse vilka produkter som kommer att sälja och vilka som kommer att förpassas till ­soporna när bäst före-datumet närmar sig. I hemmet slängs bara 13 procent, varav hälften är saker som bananskal, kaffesump och annat avfall som inte går att äta.Till artikeln >>

Fula grönsaker ska minska matsvinnet

2 november, 2015 i Livsmedel, Miljö

Glada gurkor, flerbenta morötter och palsternackor som kan dansa. Upp till en tredjedel av alla grönsaker som odlas klarar inte skönhetskraven och sorteras bort. Nu ska vi lära oss att bli mer toleranta, skriver TT. Exempelvis börjar Coop sälja fula grönsaker till ett lite lägre pris. – Vi gör det här för att minska matsvinnet. Det behövs både för klimatet och för att kunna mätta jordens befolkning, säger Louise König, hållbarhetschef på Coop. Till artikeln >>

Cecilia räddar frukten som andra slänger

28 oktober, 2015 i Livsmedel, Miljö

Defekt frukt tas om hand, konserveras och blir till nya produkter. Helsingborgsföretaget Rescued Fruits räddar skadad frukt – och minskar fruktsvinn, skriver Kvällsposten. Av tre kilo odlad frukt slängs ett kilo, enligt Cecilia Larsson som driver Rescued Fruit. – Nittio procent av all frukt som importeras till Sverige går genom Helsingborg. Är det någonstans man kan ha ett riktat projekt med fruktsvinn, så borde det vara här, säger hon. Till artikeln >>

Oskar, 26, köper aldrig mat

26 oktober, 2015 i Handel, Livsmedel, Miljö

Varje år slängs över 70 kilo mat per person i Sverige i onödan. En del av det som slängs i butiksledet tar göteborgaren Oskar Kristensson, 26, hand om, skriver GP. – Jag har dumpstrat i två och ett halvt år och har levt på det helt i ett och ett halvt. Jag köper lite kryddor, matolja och lök, jag vet inte varför man aldrig hittar lök, men det är i stort sett det enda, säger han. För två år sedan inledde Naturvårdsverket, Jordbruksverket och Livsmedelsverket ett samarbete på uppdrag av regeringen. Syftet är att minska det omfattande matsvinnet i Sverige. Livsmedelsverket driver sedan november i fjol kampanjen stoppamatsvinnet.nu som riktar sig just till hushåll och privatpersoner. Till artikeln >>

Fula morötter tar plats i matbutikerna

21 september, 2015 i Handel, Livsmedel

Förut kasserades var tredje ekologisk morot från Widegrens gård på Gotland för att de inte var tillräckligt snygga. Men i år ska även de mindre perfekta få åka med till affären när Coop i  höst börjar sälja ”roliga” grönsaker, skriver DN. Mer än var fjärde morot, var tionde lök och var sjunde potatis som odlas i Sverige lämnar aldrig gården och kommer ut i butikerna, visar studier som Jordbruksverket har gjort. Hur stor andel som ratas på grund av sitt utseende är oklart men enligt uppskattningar från Sveriges lantbruksuniversitet gäller det ungefär hälften av de kasserade morötterna. Totalt handlar det om 400 000 ton livsmedel som produceras i landet som aldrig når konsumenterna. Grönsaker plöjs ned, blir djurfoder eller går till biogas. I oktober kommer ska de icke perfekta grönsakerna börja säljas. Och kunderna verkar ta de udda växterna till sina hjärtan. – Vi hade en smygpremiär i Karlshamn, varorna tog slut på en gång. Och vi fick snabbt närmare 25 000 gilla på Facebook, säger Louise König, hållbarhetschef på Coop. Till artikeln >>

Gammal mat lönsam affärsidé

30 januari, 2015 i Ekonomi, Handel, Livsmedel, Miljö

Matsmart säljer varor med kort eller passerat bäst före-datumet. Bra både för grossister och personer med tunn plånbok, skriver UNT. – Matbutikerna tar bara emot varor med minst 90 dagar kvar till bäst före-datum. Mycket blir stående i lager hos grossisterna, säger Karl Andersson, en av Matsmarts tre grundare. Verksamheten startade för ett år sedan och de är ensamma om konceptet i Sverige. Försäljningen går brant uppåt och nu letar de en större lagerlokal för fjärde gången. Om fem år räknar de med en omsättning på en miljard kronor. Till artikeln >>

Nytt chip ska få bukt med matsvinnet

8 december, 2014 i Hälsa, Livsmedel, Miljö

Med ny teknik behöver du snart inte gissa längre om maten är dålig, skriver BT. Varje år slänger vi i Sverige 1,2 miljoner ton mat – en del fullt ätbar, men med passerat bäst före-datum. SIK (Institutet för livsmedel och bioteknik) är en lösning på spåren – ett chip på förpackningen som ger maten rätt status. Tillsammans med Lunds tekniska högskola och Malmö högskola är man nu på väg att utveckla ett chip, en slags sensor, som registrerar temperaturen för hela livsmedelskedjan för att sedan skicka signaler till en databas. Där räknas det, baserat på rådande temperaturförhållanden, med hjälp av modeller från SIK ut ett exakt bäst före-datum, som sedan sänds tillbaka till din dator eller mobiltelefon. Att mäta själva bakteriehalten är dock svårt, säger Klara Båth som är mikrobiolog på SP-dotterbolaget SIK. Hon gissar att de sensorförsedda förpackningarna kan vara verklighet om 5-10 år. Till artikeln >>