Du går nu igenom arkiven för Mörk choklad.

Rödvin och choklad inte så ”nyttigt” som det sägs

29 februari, 2016 i Hälsa, Livsmedel

Det sägs att mörk choklad och rödvin kan förebygga hjärt- och kärlsjukdomar, men bevisen för att det stämmer är få. Metro har pratat med experter som förklarar sanningen, skriver Hälsogranskaren. Den nyttiga ingrediensen som omnämns i båda livsmedlen är antioxidanterna flavonoider. Flavonoider, som ska skydda kroppen mot hjärt- och kärlsjukdomar, kan hittas i bland annat broccoli, lök och äpplen. Det är alltså inte choklad eller vin som behövs för att kroppen ska må bra, det går lika bra att äta frukt och grönt för att få i sig antioxidanterna. Peter M. Nilsson är professor i klinisk kardiovaskulär forskning vid Lunds universitet. – Hälsoeffekterna kan lika gärna bero på andra faktorer, att någon lever ett aktivt liv eller äter mycket grönsaker, säger han. Till artikeln >>

Dyr kvalitetschoklad med billiga tillsatser

17 maj, 2014 i Livsmedel

Mörk kvalitetschoklad har många beundrare. Men nu kommer det att bli svårare att hitta produkter som inte försetts med billiga tillsatser som utfyllnad, skriver Mats-Eric Nilsson i SvD. Emulgeringsmedlet sojalecitin ingår i många chokladprodukter. Frågar man en producent varför de använder denna tillsats blir svaret med stor säkerhet: ”Det behövs för att vi ska få till en så bra produkt som möjligt”. Men i konfektyrbranschens eget internationella nyhetsbrev handlar det istället i första hand om en helt annan funktion. Att sänka kostnaderna. Chokladbranschen är pressad. Priserna på kakao har under det senaste året stigit med 65 procent, så frågan är hur man kan minska halten av det dyra kakaofettet och ersätta med något annat. Till artikeln >>

Julchokladens mörka bakgrund

18 december, 2012 i Livsmedel

Julhelgen är höjdpunkten för chokladälskare. Det mesta av kakaon till vår älskade choklad kommer från Västafrika, ofta från odlingar med miserabla förhållanden, skriver DN. En ny film avslöjar att barnarbete ännu förekommer. Men nu lovar branschen bättring. Till artikeln >>