Du går nu igenom arkiven för nitrit.

Rekordjul för KRAV-skinka

26 november, 2014 i Livsmedel

Det kommer att finnas tio ton KRAV-märkt julskinka till försäljning i år, vilket är en ökning med 67 procent jämfört med 2013, skriver Foodmonitor.se. Enligt KRAV har volymen KRAV-märkt julskinka tidigare legat på en andel av mellan fyra till sex ton av de cirka 220 ton julskinka som kommit från KRAV-märkta grisar i Sverige. Att så liten andel av skinkorna från 300 ton får märkningen beror på att nitrit tillsätts i merparten av julskinkorna vilket innebär att de istället märks de med EU-lövet. – På de finska julborden är så gott som all julskinka nitritfri, påpekar Johan Cejie, försäljningschef på KRAV. Till artikeln >>

”KRAV-märkt julskinka säljer otroligt bra”

20 december, 2013 i Handel, Livsmedel

I år finns rekordmånga KRAV-märkta julskinkor till försäljning – cirka sex ton – men trots att mängden nästan dubblerats jämfört med tidigare år har majoriteten av butikerna sålt slut på KRAV-julskinkan. Det skriver KRAV i ett pressmeddelande efter att man gjort en rundringning bland de 22 butiker som i år säljer KRAV-julskinkan. Till pressmeddelandet >>

Krönika: Julskinkan – naturligt blek

6 december, 2013 i Livsmedel

Vad vi som konsumenter behöver ta en rejäl fundering kring är vilka värderingar som ska vara avgörande i valet av julskinka. Det skriver Mathias Grimpe i LT Det gäller att ta sig en funderare om det är priset som ska styra eller om vi ska välja en skinka där grisen haft en bra tillvaro. Och fundera också över om vi ska välja skinka med tillsatser som gör att den ser inbjudande rosa ut. ”Som alla mest troligt vet, får fläskkött som tillreds en lite mer blekare och gråare färg, och detta är enbart ett tecken på att köttråvaran är av god kvalitet.” skriver han. Läs mer >>

Så hittar du en snäll julskinka

5 december, 2013 i Handel, Livsmedel

Om du vill vara säker på att din julskinka kommer från grisar som inte plågats så gäller det att vara noga vid köpet, skriver SVT Nyheter. Att köpa en julskinka som saknar märkning är som att bokstavligen köpa grisen i säcken, enligt Mats-Eric Nilsson, författare som granskat livsmedelsindustrin. – Jag kollar alltid om julskinkan innehåller E450 eller E451 som är fosfater. Man vill ju ha mycket skinka för pengarna och inte en skinka full av vatten, säger han. Det är också skillnad på ekologisk och Krav-märkt skinka. Den sistnämnda innehåller inte nitrit, som bland annat ger köttet dess rosa färg som vi blivit vana vid. Läs mer >>

Rekord för Kravmärkt julskinka

3 december, 2013 i Handel, Livsmedel

I år finns nästan dubbelt så mycket Kravmärkt julskinka som i fjol, 6 ton jämfört med 3,5 ton förra julen, skriver ATL. Enligt organisationen Krav är det konsumenternas tryck på både butiker och restauranger som lett till att det produceras nästan dubbelt så mycket Kravjulskinka i år. Trots den kraftiga uppgången i volym är det bara en liten del av all skinka från Kravgrisar där julskinkorna märks med Kravs logga: 6 av 250 ton. Läs mer >>

Finland: Ät inte för mycket rödbetsblast

18 oktober, 2012 i Hälsa, Livsmedel, Varningar

Livsmedelssäkerhetsverket Evira uppmanar konsumenter att vara försiktiga med användningen av rödbetsblast, skriver Turun Sanomat enligt finska Yle. I många recept uppmanas matlagaren att använda rödbetsblast på samma sätt som mangold eller spenat. Rödbetsblasten innehåller dock mycket nitrater, som förvandlas till nitriter i kroppen och försämrar blodets syreupptagningsförmåga. Till artikeln >>