Du går nu igenom arkiven för Örebro universitet.

Restaurangmenyer fulla av lockbeten

18 augusti, 2014 i Handel

Restaurangernas menyer kan användas för att få dig att välja dyrare mat. Men svenska kroggäster behöver inte oroa sig för att bli lurade, skriver SVT Gävledala. Forskare vid Cornell University i USA upptäckte i en färsk studie av gästernas matval på 300 restauranger att menyernas utformning och beskrivningar gjorde kunderna villiga att betala mer för rätterna än annars, vilket ofta missgynnade nyttigare alternativ. – Menyn är gastronomins skönlitteratur. Behärskar krögaren den finns goda chanser att påverka kunden, till exempel så att den väljer rätter som ger bra marginal. Men generellt sett är svenska krögare dåliga på det här, säger måltidsforskaren Richard Tellström vid Örebro universitet. Till artikeln >>

Test: Salladsmixar

24 mars, 2014 i Livsmedel, Tester

Färdiga salladsmixar på påse har blivit allt populärare. Men denna genväg är inte riskfri, visar en analys som Testfakta gjort. Sju av tio undersökta sallader innehåller illasinnade bakterier – bland annat stafylokocker – som i värsta fall kan leda till matförgiftning. – Detta är inget man förväntar sig ska finnas i färdiga salladsmixar. Stafylokocker kommer från människor, antingen från huden eller att någon hostat eller nyst på salladen innan den packats. Det här tyder på bristande hygien under själva packningen, säger Marie-Louise Danielsson-Tham, professor i livsmedelshygien vid Örebro universitet. Enligt henne är det inte farligt att äta salladen som den är eftersom antalet farliga bakterier ändå är relativt lågt. Problemet är om man blandar den med animaliska livsmedel som kött eller räkor och låter salladen stå framme i rumstemperatur några timmar. 
 

Läs mer >> Själva testresultat kan ses här >>

Höga halter fluor i skidvalla

15 januari, 2014 i Hälsa

Se upp om du på egen hand vallar dina skidor. Forskare varnar för att skidvallan kan vara farlig för både människor, djur och miljö, rapporterar TT och hänvisar till Råd & Rön. Det är flourämnen i skidvallor som är miljögift och som våra kroppar inte kan bryta ned som är problemet. Läs mer >>