Du går nu igenom arkiven för ost.

Hackat och skivat – en dyr historia

27 april, 2015 i Ekonomi, Livsmedel, Tester

GP har jämfört priser på färdighackade produkter i livsmedelsbutiken. Bekvämlighet är inget för fattiglappar. Färdigrivna morötter kostar åtta gånger så mycket som hela. Och vill du ha osten skivad i förväg är priset det dubbla, konstaterar man. – Anledningen till det högre kilopriset är bland annat kostnader för sköljning, skärning, rivning och sortering. Skuren sallad och grönsaker i påse har också en kortare hållbarhetstid, vilket påverkar priset, förklarar Kristoffer Myrevik, kommunikationschef på Coop. Han påpekar att den ökade efterfrågan på färdighackade grönsaker är en del i en generell bekvämlighetstrend. Dessutom efterfrågar många att kunna köpa mindre mängder, menar han, och tror att nischen kommer att öka. Till artikeln >>

Prishöjning på mjölk gav lite till bönderna

16 april, 2015 i Livsmedel

1,8 öre per levererat kilo mjölk blev utdelningen till mjölkbönderna när tre ICA butiker i Skellefteå höjde mjölkpriset med en krona, skriver P4 Västerbotten. Att det inte blir mer beror bland annat på att det är en mindre del av böndernas mjölk som hamnar i mjölkförpackningar. – Den mjölk som åtgår till osttillverkning är betydligt större kvantiteter än den mjölk som förpackas i enlitersförpackningar, säger Bernt Wikström som är delägare i Kåsbölegården utanför Lövånger. Det innebär att om konsumenterna till exempel köper mer lokalproducerad ost så skulle det gynna länets mjölkbönderna mer än höjda priser på enlitersförpackad mjölk. Ökad försäljning av importerade mejeriprodukter pressar samtidigt ner Norrmejeriers avräkningspris till mjölkbönderna. Till artikeln >>

Krönika: En vanlig ostmacka – giftigare än du tror

16 juni, 2014 i Hälsa, Livsmedel

Redan 1998 avslöjade jag, som SVT-korrespondent i Bryssel, att inte bara Sveriges utan stora delar av världens ost­tillverkare använde antibiotika för att bekämpa mögel­angrepp på ost, skriver Elisabeth Höglund i Aftonbladet. Antibiotikapreparatet heter Natamycin men för att inte väcka folks misstänksamhet gav man det ett E-nummer i stället. På ostarna står det E235. Det låter ju harmlöst. Men kära läsare, när ni ser detta, så är det antibiotika det handlar om, inte någon banal smaktillsats. Mitt avslöjande väckte enormt uppseende i Sverige och storm bland konsumentorganisationerna. Jag blev den svenska ost­industrins fiende nummer ett. Ändå lovade de att avveckla nata­mycinet inom fem år. Vid rekognosceringsbesök i ostbutiker den senaste veckan har jag kunnat konstatera att den ena osten efter den andra fortfarande innehåller natamycin – eller E235 som man hellre skriver på förpackningen. Särskilt vanligt är det hos Falbygdens ostar och Västerbottenost, Boxholms ostar och även andra sorter. Till artikeln >>

Ost på mackan är inte så klimatsmart

27 november, 2013 i Handel, Livsmedel, Miljö

Den som följer Knyts nyhetsbevakning har läst om det tidigare men det tål att upprepas. HD skriver också om Livsmedelsverkets rapport som visar att ost är en stor klimatbov. Tidningen borrar sig ner lite djupare i fenomenet och ställer konkreta frågor till Anna-Karin Johansson, miljöstrateg på Livsmedelsverket. Bland annat får man reda på att det faktiskt går hela tio liter mjölk per kilo ost. Läs mer >>

Ost okänd miljöfälla i matbutiken

19 november, 2013 i Handel, Livsmedel, Miljö

Livsmedelsverket publicerar i dag en ny rapport om miljöpåverkan från kött, mjölk och ägg och förnyar samtidigt sin information om hur vi konsumenter kan göra miljösmarta matval, skriver SVT Nyheter. Att kött, särskilt nötkött och lamm, är klimatbovar känner de flesta till vid det här laget men mindre känt är att det faktiskt är osten som hamnar på en andraplats. Läs mer om detta och hur du kan välja livsmedel för att minska miljöpåverkan här >>

Ost inte alltid ost

21 oktober, 2013 i Handel, Livsmedel

Du får tänka om ifall du tror att alla pizzerior använder vanlig, riktig ost i pizzor. ”Osten” kan nämligen innehålla stor andel vegetabiliskt fett, skriver SR Skaraborg. Anmäl till kommunen, är Pontus Elvingssons, statsinspektör på Livsmedelsverket, uppmaning om man misstänker fusk med osten. Läs mer >>

Ost källa till saltintag

30 november, 2012 i Hälsa, Livsmedel

Flera ostar, som roquefort, innehåller mer salt än havsvatten. Det slår en engelsk organisation fast efter att ha testat 772 olika ostar, skriver Metro. Roquefort var den saltaste osten av dem alla, med ett snitt på 3,5 gram salt per 100 gram ost. Cheddarost, Edamer, Halloumi och Fetaost innehöll också mycket salt. Enligt Consensus Action on Salt and Health är ost är den tredje största bidragaren av salt till kosten efter bröd och bacon. Till artikeln >>

Ledare: Matfusk, matsvinn och trista ostar

21 juni, 2012 i Hälsa, Handel, Livsmedel, Miljö

Från köttfärsskandal till modediet – mat skapar starka känslor. Skadliga kemikalier i barnmatsburkar, azofärger i lösgodis, sockerarter som särredovisas i innehållsdeklarationen för att konsumenten inte ska förstå hur söta kakorna egentligen är. Hälsofarorna tycks lura överallt i mataffären, skriver KK i en ledare. Därför blir en nyhet som tisdagens, att en stor Ica-affär i Stockholmsområdet fuskar med datummärkning, relevant och intressant för långt fler än de som handlar i just den butiken. Det är naturligtvis oacceptabelt. Men det är ett intressant uttryck för en matkultur där datummärkning snarare än doft- och smakupplevelse avgör vad vi köper. Vid en manuell ostdisk frågar man knappast om några datum, utan ber helt enkelt om en bit av en god ost, som skärs upp och paketeras på plats. Till artikeln >>

Gammal mat med falskt datum säljs

19 juni, 2012 i Handel, Livsmedel

Gammal köttfärs, möglig mat och illaluktande fisk säljs i butiker över hela landet, trots att flera av dem vet att de bryter mot lagen. Det visar tidningen Aftonbladets genomgång av livsmedelskvaliteten i landets samtliga kommuner, skriver SR Ekot. Av 290 kommuner har 70 allvarliga anmärkningar och i tidningen namnges många butiker. I en butik vittnar personalen om hur de skär bort dåliga bitar på ostar, packar om dem och sedan ger dem ett nytt bäst före-datum. Inte tillåtet, enligt Louise Nyholm, statsinspektör på Livsmedelsverket. Till artikeln >>
Ica Kvantum i Kungens kurva pekas ut som ostfuskaren i Aftonbladet. Till artikeln >>