Du går nu igenom arkiven för rött kött.

Livsmedelsverket kommenterar kött-rapporten

28 oktober, 2015 i Hälsa, Livsmedel

I stort är underlaget för artikeln känt sedan tidigare. Den baseras på den forskning som också legat till grund för Livsmedelsverkets råd om konsumtion av rött kött och charkprodukter. Det skriver LIvsmedelsverket i en kommentar till den vetenskaliga artikeln från WHO:s International Agency for Research on Cancer (IARC) där resultatet av en riskklassificering av rött kött, charkprodukter och cancer presenterades. Det som är nytt är att IARC har valt att göra en så kallad riskklassificering av rött kött och charkprodukter. De klassar charkprodukter som cancerframkallande, och rött kött som troligen cancerframkallande. Det är första gången som IARC klassar ett helt livsmedel, tidigare har de endast behandlat enskilda ämnen, konstaterar myndigheten. Till artikeln >>

Korv och skinka orsakar cancer

27 oktober, 2015 i Hälsa, Livsmedel

Nu är det fastställt av Världshälsoorganisationen WHO – processat kött som korv, skinka, bacon och kallskuret orsakar cancer, skriver TT. Även ”vanligt” rött kött som nötkött, griskött och lammkött orsakar cancer i för stora mängder. WHO är inte lika tydliga i det fallet men konstaterar att rött kött ”troligen orsakar cancer”. – Man misstänker att det är ett antal faktorer som samverkar i rött kött och, framför allt i charkprodukter, säger Rickard Bjerselius, toxikolog vid Livsmedelsverket. Sedan flera år rekommenderar den internationella cancerforskningsfonden WCRF att inte äta mer än 500 gram rött kött i veckan. Till artikeln >>
Svenskt kött listar de rekommendationer som finns. Läs mer >>
I samband med att WHO kommit att klassa kött som cancerframkallande har flera medier, bland annat Metro, satt rubriker om att kött är lika farligt som cigaretter. Men det stämmer inte, skriver Metros Hälsogranskaren. Att någonting kan orsaka cancer betyder inte att risken för att drabbas av cancer är lika stor som vid konsumtionen av någonting annat som också orsakar cancer. Om 64 500 färre personer skulle drabbas av lungcancer varje år i Storbrittanien om alla slutade röka. Om alla slutade äta rött kött skulle det bara leda till 8 800 färre cancerfall varje år. Till artikeln >>

Svenskarna mer rädda för kött

21 november, 2014 i Hälsa, Livsmedel

Svenskarna äter mindre gris- och nötkött – och importen från Danmark och Tyskland sjunker, skriver GP. Under året har larm om hög antibiotikaanvändning till djur i andra länder och djurhållning som inte uppfyller EU:s regler duggat tätt. Samtidigt har Livsmedelsverket levererat nya kostråd om rött kött: Vi bör inte äta mer än 500 gram i veckan av nöt, gris, lamm och get. Enligt färska siffror från Jordbruksverket har importen av griskött minskat med 7,4 procent under januari-augusti i år jämfört med samma period i fjol. Motsvarande notering för nötkött är minus 4,8 procent. – Svenskarna väljer svenskt kött i större utsträckning men konsumtionen av gris och nöt minskar totalt sett. Däremot ser vi en ökning av svensk produktion, import och totalkonsumtion av kyckling, säger Åsa Lannhard Öberg vid Jordbruksverkets enhet för handel och marknad. Till artikeln >>

Myndigheten: Du äter för mycket kött

17 juni, 2014 i Hälsa, Livsmedel

Ett halvt kilo i veckan – mer rött kött och chark än så bör vi inte äta med tanke på cancerrisken. Så lyder Livsmedelsverkets nya råd, skriver TT. Med rött kött menas kött från nöt, gris och lamm. 72 procent av männen och 42 procent av kvinnorna äter mer än 500 gram i veckan, säger Rickard Bjerselius, toxikolog på Livsmedelsverket. Till grund för råden ligger bland annat forskning från World Cancer Research Fund, där en rapport som bygger på studier med sammanlagt nära tre miljoner deltagare visar på tydliga kopplingar mellan köttätande och cancerrisk. I tillagad vikt motsvarar ett halvt kilo ungefär tre normalstora portioner i veckan och lite pålägg, enligt Livsmedelsverket. Chark bör vara en mindre del av veckoransonen, eftersom det ökar cancerrisken mer än samma mängd rent kött. Till artikeln >>

Vi äter ihjäl oss på kött

10 juni, 2013 i Hälsa, Livsmedel

Max 300 gram rött kött i veckan bör du äta – om du värnar om hälsan. Rött kött ökar risken att dö i hjärtkärlsjukdomar och cancer, visar ny forskning. Värst är charkuterier och grillat kött, skriver Aftonbladet. I Sverige och EU äter vi dubbelt så mycket kött som i världen i genomsnitt. Vi stoppar årligen i oss 46 kilo kött per person i snitt, enligt Livsmedelsverkets matvaneundersökning. Det bedöms dock vara en underrapportering och troligen är siffran snarare 50–55 ­kilo. I en omfattande studie från Harvard School of Public Health fann forskarna att ju mer rött kött man åt desto högre risk att dö i förtid i hjärtkärlsjukdomar och cancer, särskilt tjocktarmscancer. – Rött kött är svårsmält. Ungefär tio procent av köttet vi äter kommer ner osmält i tjocktarmen, säger Charlotte Erlanson-Albertsson, professor i experimentell medicinsk vetenskap vid Lunds universitet. Där angrips det av bakterier och då bildas nitrosaminer – kväve­haltiga ämnen – i tjocktarmen som kroppen uppfattar som främmande. Cancerrisken beror även på hur väl genomstekt köttet är., och hur hårdstekt det är. Långkok är bäst, medan att grilla är det värsta. Till artikeln >>

Forskare: Ät högst 300 gram rött kött i veckan

13 maj, 2013 i Hälsa, Livsmedel

Grillsäsongen är här. Vi kommer att sätta i oss en och annan köttbit – gärna rosa eller rentav lite blodig. Är det bara att frossa på eller man kanske borde hålla igen? Det skriver SVT Agenda. De senaste åren har man från många håll varnat för utvecklingen. Att äta rött kött ökar risken för cancer. Hittills har det inte funnits några rekommendationer i Sverige för hur mycket rött kött man bör äta men i höst räknar Livsmedelsverket med att ha bestämt sig. Till artikeln >>

Rött kött ökar risk för tidig död

13 mars, 2012 i Hälsa, Livsmedel

Rött kött ger högre risk för att dö i cancer och hjärt- och kärlsjukdomar, visar en ny stor studie. Den som däremot ersätter köttet med nötter lever längre, skriver TT. 121.000 personer ingick i Harvard-studien. Den som åt en portion obearbetat rött kött per dag ökade risken med 13 procent. Bearbetat kött, som korv och bacon,ökade risken till 20 procent. Att byta ut det röda köttet mot fisk, kött från fågel eller nötter sänkte risken för att dö i förtid. Särskilt nötter är en bra alternativ proteinkälla och drog ner risken med 19 procent. Till artikeln >>