Du går nu igenom arkiven för salt.

Jämförelse: Stora skillnader i salthalt mellan livsmedel

19 september, 2016 i Hälsa, Livsmedel

Salthalten i svenska livsmedel är fortsatt hög. Men läs på etiketten – det går att välja produkter med mindre salt, skriver Testfakta som granskat nio olika livsmedel. För mycket salt ökar framförallt risken för hjärt-kärl-sjukdomar och att minska saltkonsumtionen är enligt WHO den mest effektiva metoden för att förbättra folkhälsan i världen. Till artikeln >>

Debattreplik: Färdig mat är inte alltid saltare

21 maj, 2015 i Hälsa, Livsmedel

Den svenska livsmedelsindustrin har, tvärtemot den bild som ges i debattartikeln på Brännpunkt 18/5, arbetat med att minska saltet i sina produkter det senaste decenniet. Livsmedelsföretagens årliga enkät till medlemsföretagen visar att många gjort saltsänkningar i sina produkter eller tagit fram nya produkter med lägre salthalt än vad som är standard. Det skriver Marie Söderqvist och Elisabet Rytter i en replik i SvD. Visst, för många företag har inte saltfrågan varit allra högsta prioritet och arbetet har ofta skett i motvind. Det betydligt större konsumenttrycket på att minska mängden socker, fett och tillsatser har haft större påverkan på innehållet i livsmedelsindustrins produkter de senaste åren, påpekar de. Så värst dolt är saltet inte. Saltmängden framgår nästan alltid på livsmedelsförpackningen. Och nästa år blir saltmärkningen obligatorisk på alla livsmedel. Till artikeln >>

Så salt är din mat

20 maj, 2015 i Hälsa, Livsmedel

En låda pannbiff eller tre korvar. Sedan är det kört, då får du inte äta mer salt på hela dagen enligt Livsmedelsverkets rekommendation på 5-6 gram per dag för en vuxen. När SVT Nyheter kontrollerar några maträtter i frys- och kyldisken slår flera maträtter i ”salttaket”. Allra saltast av de produkter vi tittar på är Hot dogs från Scan, en korv som anses barnvänlig och är populär bland barnfamiljer. I Hot dogs är salthalten hela 3,2 gram per 100 gram. Just korv och andra charkprodukter tillhör de värsta saltbovarna, konstaterar Anette Jansson, dietist på Livsmedelsverket. – Men även bröd, ost, flingor, färdiga köttbullar och färdiga såser innehåller väldigt mycket salt. Till artikeln >>

Flera matkedjor sänker salthalten i halvfabrikaten

20 maj, 2015 i Hälsa, Livsmedel

Det är svårt som konsument att ha koll på hur mycket salt vi får i oss eftersom mycket gömmer sig i halvfabrikat och restaurangmat. Men flera matkedjor försöker nu minska på saltet i produkterna, skriver SR Ekot. Anneli Bylund, som jobbar med hållbarhetsfrågor på Coop, visar på ett corn flakes-paket där de har sänkt salthalten från 1,6 gram till 1,3 gram. Satsningen har sedan förra året lett till att Coop minskat saltet i sina varor med 10 ton. – Vi har fokuserat på barnfamiljers produkter, och vi har sänkt salthalten i pannkakor, corn flakes, en del korvar, hamburgare. Produkter som vi lätt äter stora mängder av, säger hon. Till artikeln >>

Debatt: Minska salthalten i alla livsmedel

19 maj, 2015 i Hälsa, Livsmedel

Antalet i Sverige som dör av för mycket salt i maten är många gånger fler än antalet som omkommer i trafikolyckor. Det skriver generaldirektören för Livsmedelsverket, Stig Orustfjord, tillsammans med Jan Bertoft på Sveriges Konsumenter och Louise Ungerth på KfS i en debattartikel i SvD. Varje år drabbas drygt 55 000 personer av hjärtinfarkt eller stroke. Var fjärde vuxen har högt blodtryck. En av orsakerna är att många äter alldeles för mycket salt. Men de flesta är inte medvetna om detta. Och de har inte heller makten över sitt saltintag. Saltet döljer sig nämligen i den köpta maten – i brödet, osten, korven och flingorna. Det är dags att matproducenterna tar sitt ansvar och minskar på saltet i maten, skriver de. Det finns forskning som visar att det går att minska salthalten i maten successivt utan att det blir tråkigt för den som äter. Det tar bara ungefär en månad att vänja sig vid mindre salt. Vi förordar att salthalten sänks samordnat, rakt över, i alla livsmedel. Alla företag måste ta ansvar. Annars vågar få ta första steget av rädsla för att bli bortvalda av konsumenterna. Det behövs ett samarbete inom livsmedelsbranschen för att gemensamt lägga upp en plan för detta. Till artikeln >>

Hälften salt i färdig buljong

7 april, 2015 i Hälsa, Livsmedel, Tester

Buljongtärningar består av uppåt 50 procent salt – ibland ännu mer, skriver Icakuriren som har granskat ett tjugotal av våra vanligaste färdigbuljonger i tärningsform. Medan köttextraktandelen i köttbuljongtärningarna kan vara så låg som två procent, och fiskpulverandelen i fisktärningarna understiga sex, är tillverkarna betydligt generösare med saltet. – Oj, detta är kolossalt mycket salt. Och vi vet ju att buljongtärningar och färdiga fonder är en väldigt vanlig
ingrediens i kosten, både hemma och på restaurang. Jag tror inte folk alls är på det klara över vilken saltkälla detta är, säger professorn i klinisk nutrition vid Göteborgs universitet Lena Hulthén. Svenskarna får i sig tio–tolv gram salt per dag, enligt Livsmedelsverket, ungefär dubbelt så mycket som vi ”borde” äta. En enda buljongtärning kan innehålla så mycket som fem gram salt eller mer, alltså hela det rekommenderade dagsintaget. Till artikeln >>

Så lite kött innehåller buljongtärningen

29 januari, 2015 i Livsmedel

Närmare 90 procent av buljongtärningen från Knorr är salt, palmfett och smakförstärkare, enligt danska Madmagasinets undersökning. Det som borde vara den huvudsakliga råvaran, köttavkoket, utgör endast ett par procent, skriver Äkta Vara. – Det kan verka lite kanske, men det är ju ett väldigt koncentrerat avkok av färskt kött som vi använder. Och sen är det ju övriga ingredienser då som ger den här goda smaken av oxbuljong som våra utvecklingskockar nere i Tyskland blandar så att vi får den goda smaken som vi vet att våra konsumenter vill ha och tycker om, säger Eva Skoog, näringschef på tillverkaren Unilever, i programmet. Till artikeln >>

Experter oense om saltets farlighet

2 oktober, 2014 i Hälsa

Hälsofarligt – eller alldeles lagom? Svenskarnas saltvanor är föremål för en het debatt, skriver HN. Ny forskning från bland annat Göteborg utmanar etablerade sanningar. 4100 västsvenskar ingick i en jättelik undersökning med över 100 000 deltagare från 17 olika länder. Frågan var: Hur farligt är salt egentligen? Svaret blev: Mindre farligt än vad myndigheterna påstår. Storkonsumenter av salt löper ökad risk för bland annat hjärtinfarkt. Men de som äter måttliga mängder löper faktiskt mindre risk än de som tar extremt lite av den vita kryddan – vilket går helt på tvärs mot Livsmedelsverkets riktlinjer. Till artikeln >>

Inte för mycket salt enligt ny studie

18 augusti, 2014 i Hälsa, Livsmedel

Livsmedelsverkets rekommendation att minska saltintaget till hälften saknar vetenskapligt stöd. Det anser en av forskarna bakom en stor internationell studie, skriver TT. Forskarna har mätt saltintaget hos 100.000 personer från 18 länder under nästan fyra år. – Den mängd salt som de flesta svenskar får i sig verkar vara på en lagom nivå i förhållande till risken att insjukna i hjärt-kärlsjukdom. Om man skulle minska saltintaget drastiskt genomför man ett stort naturligt experiment utan vetenskapligt stöd, säger Annika Rosengren, professor i medicin vid Göteborgs universitet och en av forskarna bakom. Till artikeln >>
– Studien är intressant, eftersom den visar på delvis andra resultat än den samlade forskning som Livsmedelsverket i dag bygger kostråden på. Vi kommer självklart att granska den närmare och se om den kan ge skäl till en förändrad bedömning, säger Anette Jansson, dietist vid Livsmedelsverket. Till artikeln >>

För mycket salt i maten

28 mars, 2014 i Hälsa, Handel

SVT Plus undersökte saltinnehållet i 225 matvaror.  Resultatet var nedslående, med tanke på att vi äter dubbelt så mycket salt som vi borde, skriver programmet. Av dem var det 156 matvaror som innehöll mycket salt, 66 som hade en måttlig salthalt och bara 3 som hade lite salt. – I Sverige har det inte hänt särskilt mycket, vi har en dialog med industrin, och har haft det sedan 2005 ungefär. Vi kallar till seminarier om salt, de kommer, vi har diskussioner men sedan händer inget. Ingen går i bräschen, alla vet att det kommer regler förr eller senare, eller frivilliga överenskommelser, men ingen vill sätta i gång. Frågan är inte på dagordningen, som tillsatser eller fett, det finns inget konsumenttryck, då är det svårt för industrin att sätta igång arbetet. Det är inte helt enkelt, det har jag all respekt för, och producenterna kan inte producera något som inte säljs, det är ett samspel som är svårt. Det som faktiskt brukar kunna skynda på debatten är när media tar upp det, säger Anette Jansson, dietist på Livsmedelsverket. Läs mer >>