Du går nu igenom arkiven för skinka.

Vild skinka på julbordet

3 december, 2012 i Livsmedel

Vildsvinsskinka är en av årets nyheter på det svenska julbordet, skriver Sydsvenskan. – Vi ser det här som ett angeläget alternativ som vi tror kommer att bli allt vanligare, i takt med att tillgången ökar och konsumenterna vänjer sig vid tanken på julskinka från vilda grisar, säger Anders R Karlsson, ansvarig för kött hos City Gross-kedjan. Till artikeln >>

Små ekologiska skinkor på allt fler julbord i år

22 december, 2011 i Livsmedel

Varje år äter svenskarna i genomsnitt ett kilo julskinka per person. I år har andelen ekologisk skinka ökat kraftigt, skriver SR Ekot. Den främsta anledningen är att producenterna tar ut fler, men mindre, skinkor per gris jämfört med tidigare. - I stället för att köpa en skinka som vägde fem, sex kilo så köper man en som väger tre kilo i stället. Man märker att det blir över och det är ju bättre att man blir av med maten, säger styckmästare Björn Geideby. Vid jul stiger efterfrågan på ekologiskt griskött till uppemot 20 procent, medan det resten av året bara är omkring 3 procent. Scan har ökat andelen ekoskinka från 6 till 10 procent i år. Till artikeln >>