Du går nu igenom arkiven för smakförstärkare.

Så lite kött innehåller buljongtärningen

29 januari, 2015 i Livsmedel

Närmare 90 procent av buljongtärningen från Knorr är salt, palmfett och smakförstärkare, enligt danska Madmagasinets undersökning. Det som borde vara den huvudsakliga råvaran, köttavkoket, utgör endast ett par procent, skriver Äkta Vara. – Det kan verka lite kanske, men det är ju ett väldigt koncentrerat avkok av färskt kött som vi använder. Och sen är det ju övriga ingredienser då som ger den här goda smaken av oxbuljong som våra utvecklingskockar nere i Tyskland blandar så att vi får den goda smaken som vi vet att våra konsumenter vill ha och tycker om, säger Eva Skoog, näringschef på tillverkaren Unilever, i programmet. Till artikeln >>

Glutamaten kan göra dig sjuk

5 september, 2013 i Hälsa, Handel, Livsmedel

Är glutamat ett billigt sätt att ge maten mer smak eller en onödig tillsats, undrar Icakuriren. Enligt Livsmedelsverket är glutamat inte farligt i de mängder som förekommer i maten. Däremot beskriver verket hur personer som är överkänsliga kan drabbas av huvudvärk, svettningar och tryck över bröstet när de äter glutamat. Charlotte Erlanson-Albertsson, professor i medicinsk och fysiologisk kemi vid Lunds universitet, är mer kritisk och framhåller sambandet mellan lång tids användande av glutamat och utvecklande av alzheimer. Även samband med migrän och överviktsproblem finns. Icakuriren granskar vår vanligaste smakförstärkare, glutamat. Läs mer >>