Du går nu igenom arkiven för Vinnova.

Deras dröm: Insekter som vardagsmat

14 november, 2016 i Livsmedel

Alla vet att vi måste dra ner på köttet. Forskar-Sverige storsatsar nu på att plocka fram proteinstinna alternativ, och mycket av framtidens mat görs här i Göteborg, skriver GP. Ellen och kompanjonen Emma Aspholmer började intressera sig för insekter som mat när de pluggade till kostvetare på Göteborgs universitet. De åkte på konferens om ätbara insekter i Holland och startade bloggen Insects for starters. Där skrev de utförligt om sina upplevelser av att äta insekter. Parallellt med detta startade Hakuna Mat en webbshop som sålde importerade frystorkade, smaksatta insekter. Men snart blev det stopp. En julidag 2015 ringde Miljöförvaltningen. De hänvisade till EU:s förordning om novel food och sa att tills EU utrett om insekter ska räknas som livsmedel är det förbjudet att sälja dem i Sverige. Till artikeln >>

Chip i maten kan få svinnet att försvinna

23 januari, 2014 i Handel, Livsmedel

Ett forskningsprojekt vid Lunds universitet ska utveckla dynamisk datummärkning av färskvaror, skriver Sydsvenskan. Genom ett chip i färskvaror – som mäter tid, temperatur och bakterietillväxt – ska vi via mobilen bli informerade om när varan håller på att bli dålig. Förhoppningen är att matsvinnet då ska minska och i bästa fall försvinna. I projektet deltar bland andra förpackningsindustri och de stora livsmedelsaktörerna. Inom tre år ska projektet vara färdigt för marknaden. Läs mer >>